西红柿炒鸡蛋的新做法

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，以下是其中一种做法：将鸡蛋打散加入少许盐和清水搅拌均匀，热锅凉油后倒入鸡蛋液，待底部凝固后切块盛出备用。

西红柿切块备用，热锅凉油后放入葱花和蒜末爆香，加入西红柿翻炒至出水变软，加入少许盐和糖调味，最后倒入煎好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

如果想要更浓郁的番茄味，可以尝试加入适量的酱油或者使用超浓的番茄酱。

{#}有适合喜欢辣味的人吃的番茄炒蛋菜谱{@}。

具体如下准备食材。

西红柿洗净，顶部划十字刀，锅中加入适量的水煮开，下入西红柿整体烫1分钟，捞出去皮备用；葱去皮洗净切碎，西红柿切丁，鸡蛋打散搅拌均匀，可以兑少许水，炒出来更滑嫩；辣椒酱我用的是虎牌辣椒酱，有点辣，可根据口感适量加减。

炒锅加入适量的油，倒入搅拌好的蛋液，迅速用筷子滑散煎熟，出锅备用；另起油锅，或者用煎蛋的余油爆香葱花、五香粉，加入番茄丁翻炒；待番茄丁炒至出汤汁，加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。

出锅前加入辣椒酱翻炒均匀。

这辣椒酱很辣，根据自己能接受的程度，我加了2勺，吃起来还挺辣的，不过真的很下饭。

有适合喜欢辣味的人吃的番茄炒蛋菜谱。

具体如下不喜欢辣味的人做番茄炒蛋可以按照以下步骤1. 准备食材。

将洗干净的番茄切小块，葱切段。

2. 鸡蛋加入适量的盐和清水搅拌均匀，加清水会让鸡蛋的口感更嫩滑。

3. 锅烧干水份，倒入适量的食用油。

4. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅里，待一面焦黄后开始翻炒。

5. 将炒好的鸡蛋盛出备用。

锅里再倒入锅里的食用油，然后将切好的番茄块放入锅里翻炒，炒制的同时加入适量的盐，让番茄快速脱水。

6. 待番茄炒制皮肉脱离出汁的时候加入适量的清水，淹没番茄就可以了，盖上盖子煮2分钟。

7. 两分钟过后，番茄汁还有一半的时候将炒好的鸡蛋放入锅里，让鸡蛋充分吸收番茄的汁。

8. 最后将切好的葱段放入锅里翻炒后盛出。

制作酸甜口味的番茄炒蛋，可以参考以下步骤第一种方法。

先将番茄切块，黄瓜切丁，鸡蛋打散备用。

锅中热油，油温到滴入蛋液瞬间发起为最好，油温上来以后迅速倒入蛋液，然后加入切好的番茄炒软，倒入鸡蛋继续翻炒，最后在出锅前放少许盐和一勺糖即可。

第二种方法。

先将番茄切成丁，黄瓜也切成丁，鸡蛋打散备用。

锅中倒油，油温要像第三步一样，混合的蛋液倒入锅中，开始煎制，煎至两面金黄，就可以出锅了，出锅前加少许盐和花椒粉。

调整不喜欢酸甜口味的番茄炒蛋菜谱的方法如下1. 准备食材。

将西红柿切好备用，打散一个鸡蛋，加入少许盐，再加入少许油，进行翻炒，最后放入容器中待用。

2. 调整口味。

在炒鸡蛋的过程中依次放入葱、西红柿、盐，并加入白砂糖，大约两勺，可以很好的降低这道菜的酸度而不影响口感。

3. 出锅。

炒好后即可出锅。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：西红柿炒鸡蛋的做法有哪些？做法一　　材料：西红柿，鸡蛋，葱花， 西红柿配料：植物油，食盐,食糖。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个鲜字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作过程：1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于 鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

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