糖醋鱼最简单做法窍门
简介:1.在鱼身两侧划口,面粉涂抹在鱼身上 2.锅里放入油,手提鱼尾,往鱼身上淋热油 3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,锅内留底油,放入番茄酱略炒 4.锅内加入适量的水,再放入调料烧开。 淋入水淀粉炒匀 5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:糖醋鱼的做法。 糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法,
1.在鱼身两侧划口,面粉涂抹在鱼身上 2.锅里放入油,手提鱼尾,往鱼身上淋热油 3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,锅内留底油,放入番茄酱略炒 4.锅内加入适量的水,再放入调料烧开。
淋入水淀粉炒匀 5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:糖醋鱼的做法。
糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法,它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等制作而成的,我们首先需要处理好草鱼,然后加入油进行姜葱的爆炒,在将草鱼进行蒸熟,最后将制作好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了,喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
做法一制作食材类别:家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱主料:草鱼1000克辅料:青椒30克洋葱 白皮100克调料:江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉 玉米10克植物油20克制作流程洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。
做法二制作流程 1鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。
待用. 2起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. 3锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法三制作流程1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。
调入料酒腌制20分钟。
鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金捞出,沥去油分。
摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
糖醋鱼怎么做?食材准备:鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。
注:1、这道菜可以选择的鱼的种类非常广,草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼甚至鲫鱼,都会非常好吃下饭,完全看个人的偏好。
2、在制作糖醋鱼时加入浓汤宝,会让汤汁更加浓稠好味。
注意要在最初烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,这样做出来的糖醋鱼,酱汁浓郁诱人。
步骤——1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净,(买鱼时可让商家帮着处理);2、把两面划几道利于入味;3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟;4、锅洗净擦干,倒入花生油烧热;5、油七成热时下入鲤鱼炸制;6、炸制时中火,可以盖上盖子防止崩油;7、看炸过的鱼还是很完整的,就是刀工美控制好,划几刀划得太深,可以适当浅浅的划;8、白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,盐少许拌匀;9、锅里放油加入蒜末煸香,倒入混合的糖醋汁小火熬制;10、完全融化后,加入适当的水淀粉,一边加入一边搅拌;11、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火;12、把糖醋汁倒入鱼身即可,喜欢吃香菜也可以往鱼身上撒点香菜或者葱花。
糖醋鱼的做法做法一:一、用料:鱼一条,番茄酱两大勺,葱花,姜末,蒜末,料酒,醋,白糖,淀粉。
二、做法:1、准备好所有材料,将鱼洗净。
2、在鱼身两侧划口子(尽量深一点)。
3、干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
4、锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
5、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。
7、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开,淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油。
,直到锅内芡汁明亮均匀。
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