茄子怎么做最简单做法
简介:红烧茄子是一道经典的素菜,主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等。 将茄子洗净后擦干表面水份,炸至金黄色。 然后放入锅中炒香姜蒜和干辣椒,加入调味料汁烧开,翻炒均匀即可。 建议选用紫色茄子,切块后尽快下锅,油炸的时候用大火,做出来的成品颜色更好看,口感软嫩适中,汤汁线而不腻,非常下饭。 3.肉酿茄子。 茄子的做法有三种:肉酿茄子、
红烧茄子是一道经典的素菜,主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等。
将茄子洗净后擦干表面水份,炸至金黄色。
然后放入锅中炒香姜蒜和干辣椒,加入调味料汁烧开,翻炒均匀即可。
建议选用紫色茄子,切块后尽快下锅,油炸的时候用大火,做出来的成品颜色更好看,口感软嫩适中,汤汁线而不腻,非常下饭。
3.肉酿茄子。
茄子的做法有三种:肉酿茄子、肉末茄子和小黄茄子。
其中,肉酿茄子是一道简单易做的家常菜,将茄子切段后腌制,再加入猪肉末、黄豆酱等调料,最后蒸熟即可。
而酱爆肉末茄子则是将肉末和茄子一起炒香,加入郫县豆瓣酱、生抽等调料,最后淋在茄子上即可。
这些做法可以让茄子更加美味,口感更加丰富。
4.凉拌茄子泥。
凉拌茄子泥是一道简单易做的菜品,适合夏天食用。
制作方法包括将茄子蒸软烂,然后切香葱段和辣椒末,备好调料汁,将调料汁浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。
最好不要去掉皮,这样会更营养,软滑香糯的茄子拌上蒜汁,口感如肥而不腻的肉块,相当的可口美味。
5.西红柿烧茄子。
西红柿烧茄子是一道美味的家常菜,制作方法简单。
将茄子切块,西红柿切块,蒜末、姜片、盐、糖、醋、酱油等调料备好。
然后将茄子、西红柿、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐等混合搅拌均匀,倒入锅中翻炒,再加入适量的水煮熟。
最后加入香醋和芝麻香油翻炒均匀即可。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,营养丰富,特别适合下饭。
6.蒜蓉茄子。
茄子的做法有几种?其中蒜蓉茄子是最经典的做法。
除此之外,还有蒜末蒸茄子、茄子拌蒜等多种做法。
茄子可以经过腌制、煮熟、炒等多种处理方式,口感和味道都会有所不同。
7.酱茄子。
茄子的做法有几种?其中酱茄子是一道东北特色名菜,主要食材是茄子、酱,主要烹饪工艺是炒。
先用油烧开茄子,再放入完整去蒂的茄子,翻炒至茄子变软萎缩,最后加入酱油和蒜片翻炒即可。
成品酱茄子呈黄褐色或棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。
8.油焖茄子。
油焖茄子是一道以茄子为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜。
制作油焖茄子需要焖炸,将茄子洗净切块,油锅烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
然后将炒锅置于旺火上,撒入葱花、姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒、酱油、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,转入小火、焖煮约1分钟。
最后加入味精和油,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
油焖茄子软烂味咸甜,适合大部分人群食用。
9.糖醋茄子。
糖醋茄子是一道经典的菜品,制作方法简单。
首先将茄子切成片状,腌制10分钟,然后炒至变软备用。
接着在锅中加入适量的油,放入蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱等配料,再加入番茄酱、白糖、盐、醋、料酒、鸡精等调料,煮开后勾芡即可。
糖醋茄子的口感酸甜可口,茄子软糯,汤汁浓郁,配料丰富,是一道家常菜中的经典之作。
10.茄子烧豆角。
茄子的做法有四种,分别是茄子烧豆角、茄子豆角、茄子炒豆角和茄子烧豆角。
制作茄子烧豆角的方法是先将茄子切条,炸至软糯,然后加入蒜末、甜椒丝和豆角,加盐、少许白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀即可。
茄子的做法简单易学,适合家常烹饪。
11.鱼香茄盒。
鱼香茄子是一道四川传统特色名菜,属于川菜系中的鱼香味型名菜。
制作鱼香茄子需要用到郫县豆瓣酱,豆瓣酱的成菜才会味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口。
制作鱼香茄子需要先茄子削皮、切条,然后调汁,将1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水搅拌,热油是炒菜的一倍,炒软后盛出来。
锅里剩余的油就可以,把蒜末炒香,然后倒入大半勺豆瓣酱,炒出红油。
倒入茄子翻炒一下后,倒入汤汁,加入香葱即可。
12.煎酿茄子。
煎酿茄子是一道口感丰富的菜品,以茄子、鱼肉为食材,色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。
煎酿茄子是一个一个茄盒的'形式,一口一个,看起来很可爱,吃起来的口味也很特别。
茄子中含有鱼肉,而鱼肉的香味和茄子的香味相互映照,使两种肉质的味道都得到了提升。
在烹制的时候,需要将鱼肉剁碎,呈细腻的肉末状,然后填入两片相连的切片之中,再用小火慢慢煎,直到茄盒变成金黄色。
13.蒸淋茄子。
蒸淋茄子是一道夏天清爽开胃的菜品,制作方法简单。
首先准备茄子切条,放入蒸锅中蒸熟。
然后准备蒜末、葱花、青红椒切末备用。
烧开花生油,浇在干红辣椒上,再加入生抽、米醋、香油、鸡精、盐和糖以及花椒油调汁。
最后将调好的酱汁倒入晾好的辣椒油,淋在蒸好的茄子上即可。
可以加入适量制辣椒油的干椒丝。
蒸淋茄子的制作简单,口感清爽,与夏天的绝配。
14.番茄茄饼。
番茄茄饼是一种做法简单的小吃。
它的主要原料是茄子、肉馅、面包渣、鸡蛋、面粉、胡萝卜、淀粉、色拉油、番茄酱、白糖、米醋、碘盐和味精。
制作方法是将茄子去蒂切块,肉馅和调料混合,将混合好的茄子片和肉馅粘在面粉上,然后将混合好的茄子饼煎至金黄酥脆即可。
番茄茄饼口感酥脆,茄子软糯,肉馅鲜嫩,面包渣的香脆口感与茄子的鲜美相得益彰。
它不仅美味可口,而且富含营养,是一道受欢迎的小吃。
15.炒五色茄丝。
炒五色茄丝是一道美味的菜品。
制作方法简单,只需将茄子切丝,然后与青椒、火腿、竹笋、川椒等配料一起炒制即可。
这道菜色香味美,口感丰富,茄子鲜嫩,青椒红绿相间,口感丰富。
炒制过程中,可以加入酱油、碘盐、味精等调料提升味道。
此外,还可以加入葱姜丝、蒜片、香油等调料增加风味。
炒五色茄丝是一道简单易做的家常菜,适合家庭日常烹饪。
16.鲇鱼炖茄子。
鲇鱼炖茄子是一道美味的菜品。
制作方法简单,只需将茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,然后与洗净的鲇鱼一起炖煮。
接着,将炖好的茄子放入碗中,加入猪五花肉、香菜、调味料等配料,再撒上香菜即可。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,茄子软糯,鲇鱼鲜香,汤汁浓郁。
鲇鱼炖茄子是一道营养丰富、口感独特的美食,值得一试。
17.素烧什锦茄丁。
素烧什锦茄丁是一道以茄子为主料,搭配红、绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜等食材制作而成的菜品。
制作方法简单,将茄子去蒂切丁,然后与红、绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜等食材一起炒熟,最后加入调味料即可。
这道菜品口感丰富,茄子鲜嫩,红、绿柿子椒酸甜可口,竹笋和胡萝卜的清脆口感也为菜品增添了色彩。
素烧什锦茄丁不仅美味可口,而且富含营养,是一道适合家庭食用的菜品。
18.脆皮茄卷。
脆皮茄卷是一道美味的菜品。
制作方法简单,只需将茄子切成段,用盐腌制一段时间。
然后将腌制好的茄子片用刀旋成厚薄均匀的片,再用少许盐略腌制。
接着,将猪肉馅与脆皮粉、鸡蛋、面粉、色拉油等调料混合,搅拌均匀后填入茄子片中。
最后,将茄子片卷起来,切成段即可。
这道菜色香味美,口感酥脆,茄子软糯,肉馅鲜嫩,是一道适合家庭食用的美食。
19.醋香蒸茄子。
茄子的做法有很多种,其中醋香蒸茄子是一种常见的方法。
制作方法是将长茄子切成圆片,腌制后蒸制,再撒上蒜碎和调料即可。
这种方法口感酸辣可口,营养丰富,是一道不错的家常菜。
除此之外,还有其他的茄子做法,如蒜香炒茄子、红烧肉等。
茄子的烹饪方法简单易学,适合家庭日常烹饪。
20.土豆炖茄子。
土豆炖茄子是一道美味的家常菜。
制作方法简单,先将土豆切块,茄子切条,猪肉切好,葱姜切好备用。
然后热锅加油,炒猪肉至白色,加入葱姜炒出香味,加入料酒、生抽翻炒均匀。
接着加入土豆块翻炒几下,放入适量水,加盐。
焖至土豆七八成软后,加入茄子焖几分钟,茄子变软后加入青椒焖一分钟,最后加入西红柿翻炒几下即可。
这道菜色香味美,土豆炖茄子的口感鲜嫩,茄子软糯,汤汁浓郁,非常美味。
21.蒜香茄条。
蒜香茄条的做法有多种。
首先,将茄子切成条状,用调料汁腌制一段时间。
然后,将蒜末、尖椒粒、小红椒切末备用。
接着,在锅中加入适量的油,放入蒜末、尖椒粒、小红椒末,翻炒出香味。
最后,将腌制好的茄子条码入锅中,翻炒均匀,浇入蒜末、尖椒粒、小红椒,即可完成蒜香茄条。
这道菜色香味美,茄子软糯,蒜香四溢,口感丰富。
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