干海参泡发的正确方法干海参吃之前怎么处理?
简介:随着生活水平的提高,人们的钱包越来越大。 他们在丰衣足食之后,开始注重健康,走上养生之路。 平时经常吃一些牛羊肉鸡鸭鱼肉之类的滋补食品。 月收入5000以上的人会考虑买一些海参、鲍鱼、燕窝等高档补品。 在山东胶东,很多人冬天买两三斤海参,给父母过冬补,让老人安全健康过冬。 海参营养丰富,性温滋补,含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素、
随着生活水平的提高,人们的钱包越来越大。
他们在丰衣足食之后,开始注重健康,走上养生之路。
平时经常吃一些牛羊肉鸡鸭鱼肉之类的滋补食品。
月收入5000以上的人会考虑买一些海参、鲍鱼、燕窝等高档补品。
在山东胶东,很多人冬天买两三斤海参,给父母过冬补,让老人安全健康过冬。
海参营养丰富,性温滋补,含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素、多种人体必需氨基酸、脂肪酸和多种营养成分。
海参中所含的脂肪酸对增强人体抗病能力和人脑功能非常有益。
虽然海参营养丰富,但不容易储存。
我们在市场上买的海参一般都是经过加工的干海参。
这种海参买回家后,需要泡一下才能吃。
很多人想吃海参,但是因为不能泡而放弃了。
其实泡海参的方法很简单!下面给大家分享一下海边老渔民总结的泡海参的方法!【泡发海参的做法】第一步:将买来的干海参放入无水无油的盆中,加入适量纯净水,轻轻揉搓,将海参表面的浮灰清理干净。
第二步:将海参放入锅中,加入适量纯净水,水不要超过海参10cm高,然后将锅放入冰箱保鲜层 冰箱最佳温度为3-5度。
第一次泡发需要2天2夜。
这期间需要换水4次,每8小时换水一次。
注意:发泡时,水中不应有杂质。
https://www.dghbs.net/wp-content/uploads/2022/02/20220212-69.jpg 580w, https://www.dghbs.net/wp-content/uploads/2022/02/20220212-69-300x180.jpg 300w" sizes=" max-width: 580px 100vw, 580px" />第三步:经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。
接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。
在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。
第四步:将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。
需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。
第五步:取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。
(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。
)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。
第六步:将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8个小时换一次水。
(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)第七步:经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。
最后,将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。
每次吃的时候,提前一晚上拿出一个,放在冰箱保鲜层,第二天早晨,切成小块,放入小米粥或者是混汤面里,直接食用即可。
泡发海参的3个重点:1.在泡发海参时,用到的所有容器都不能有油,要保证手上是无油的(包括女士的化妆品)。
海参在泡发过程中,如果碰到油,接触到油渍的地方,海参就会自溶。
2.泡发海参要用冰水,冰水泡发可以最大程度保留海参的营养。
3.泡发海参和煮海参用到的水,一定要是纯净水,最好不要用自来水泡发,水质越好,泡出来的海参越大,营养也不易流失。
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