白烛虾的做法
简介::白灼虾是一道传统名菜。 主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,白灼二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。 广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:白灼虾的正确做法白灼虾做法简介白灼虾方法简单却十分美味。 简单的烹饪方法,原汁原味的保
:白灼虾是一道传统名菜。
主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,白灼二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:白灼虾的正确做法白灼虾做法简介白灼虾方法简单却十分美味。
简单的烹饪方法,原汁原味的保持了虾的鲜嫩口感,蘸上料汁,滋味十足,是一道居家制作零失败的美食。
虾的营养丰富,其肉质松软,易消化。
祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。
凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。
常人食虾,也有健身强力效果。
材料鲜虾适量、姜一块、葱一段。
做法第一步:准备食材。
鲜虾适量、姜一块、葱一段。
第二步:虾清洗干净,去掉虾线和虾须。
第三步:准备蘸料。
姜切末,放入一个碗中,然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。
(姜可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。
没有蒸鱼豉油,就用生抽代替)第四步:锅中倒入适量清水,然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。
第五步:大火将水烧沸腾后,再煮2分钟。
第六步:将虾放入锅中,再次烧到沸腾后关火。
然后让虾在锅里静置1到2分钟。
第七步:将虾捞出放入清水中,然后要换一两次水。
第八步:将虾和蘸料装盘即可食用。
(最后可以将蘸料中的姜末过滤掉,吃着口感更好)虾仁做法指导 1. 在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;2. 在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;3. 虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。
白灼虾的做法是什么?主料:大虾500克、小葱1颗、大蒜3瓣。
辅料:生姜1块、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、白砂糖1小勺。
白灼虾的做法:1、准备好所有的食材。
2、将大虾清洗干净,先剪掉头部的虾和虾须。
3、用牙签挑出虾线。
挑的时候,先将头尾部虾线挑断,然后再从第二节处将虾线挑出来。
4、按照上面的步骤,依次将全部的大虾都处理完毕。
5、将生姜、大蒜切成碎末,留一点生姜切成片,将小葱的葱白部分切成段,葱绿部分切成葱花,小红尖椒切成圈。
6、锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,加入姜片和葱段。
水的量要多一些,最好能没过大虾。
将处理好的大虾全部倒入沸水锅中。
7、大火将虾煮熟。
8、将煮好的大虾全部捞出来,放入冰水中降温。
9、锅中放入少许油,放入姜蒜末、葱花和辣椒圈,小火煸炒出香味。
10、淋入生抽、蚝油、料酒,加入一小勺白砂糖,再加入少许清水,大火煮至沸腾。
11、将做好的料汁盛入小碟子里面,不吃辣的话,可以不放辣椒。
12、吃的时候,剥出虾仁,蘸上料汁一起食用。
白灼虾怎么做白灼虾做法:食材:虾700克。
辅料:花生油3汤匙、食盐1.5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。
具体步骤:1、把虾先剪去虾和虾须,挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油,把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀,再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开,把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、食用时搭配上酱汁即可,成品图: 本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
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