黄焖鸡汤做法家常
简介:家常黄焖鸡的做法有很多种,以下是其中两种比较常见的做法第一种做法:主料:鸡腿、干香菇、土豆、青椒调料:黄焖鸡酱料、清水、食用油、洋葱、葱段、姜片、盐。 步骤:1. 把干香菇用开水泡软,土豆去皮切块,准备好葱姜洋葱等食材。 2. 把鸡腿剁成小块,焯水去血污和腥味。 3. 把黄焖鸡酱料和清水混合搅拌均匀备用。 4. 热锅凉油,放入洋葱、葱段、姜
家常黄焖鸡的做法有很多种,以下是其中两种比较常见的做法第一种做法:主料:鸡腿、干香菇、土豆、青椒调料:黄焖鸡酱料、清水、食用油、洋葱、葱段、姜片、盐。
步骤:1. 把干香菇用开水泡软,土豆去皮切块,准备好葱姜洋葱等食材。
2. 把鸡腿剁成小块,焯水去血污和腥味。
3. 把黄焖鸡酱料和清水混合搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,放入洋葱、葱段、姜片煸炒出香味,加入鸡块翻炒至有淡淡的焦色。
5. 加入土豆块翻炒均匀,倒入调好的黄焖鸡酱料,再加入泡软的干香菇和泡香菇的水,盖上盖子小火慢炖20分钟,直到鸡块和土豆块软烂。
6. 最后加入青椒块,再翻炒一会儿即可。
第二种做法:主料:鸡腿、青红椒、香菇、土豆调料:冰糖、盐、食用油、料酒、葱姜。
步骤:1. 把鸡腿切块,焯水去血污和腥味,捞出沥干水分。
2. 珐琅锅中倒油,放入冰糖炒出糖色,放入鸡块翻炒上色。
3. 加入葱姜、料酒、盐等调料,翻炒均匀。
4. 加入土豆块,再焖10分钟,最后加入青红椒,煮至断生即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:黄焖鸡的做法大全1、方法一:材料:三黄土鸡一只、香菇(鲜)50克、胡萝卜、金针菇、木耳。
辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许。
去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败;焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料 蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成高压锅焖熟。
南北方在焖的时间长短上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃劲道的肉,所以北方比南方焖的时间要长一些;收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。
2、方法二:食材:鸡腿400克(斩大块),土豆200克(切块),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。
调料:纯净水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,汤池老酱10克,盐适量,色拉油800克(过油用)。
将鸡块放入热油中炸至金,沥干油备用;锅中留底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒;翻炒后,倒入纯净水。
盖上盖以小火焖煮30分钟,调味即可上盘。
3、方法三:材料:青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮少许、胡萝卜土豆适量。
准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆。
鸡块泡出血水清洗干净,沥干水份。
起锅烧油,炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香,加入煸好或者焯好的鸡块,翻炒均匀,放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许,加水没过鸡肉,大火炖煮开,水开后加入胡萝卜洋葱(也可加黑木耳土豆香菇)等配菜大火收汁。
收完汁放少许盐,青椒调味喜欢辣的放红辣椒。
黄焖鸡的家庭做法和配料今天给大家分享一道黄焖鸡的做法,按照这个步骤做出来的黄焖鸡,味道与饭店里一模一样! 【黄焖鸡】 原材料:鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等制作方法: 1、鸡腿2斤,放入清水中浸泡,泡出血水,备用。
2、海鲜酱50克,蚝油40克,老抽15克,味精、鸡精适量,料酒20克,十三香1.5克,盐4克,色拉油5克,姜片8克,清水450克,青红辣椒片适量。
3、以上的酱料和调料可以事先混合在一起,方便之后使用。
4、清洗好的鸡腿改刀成块,放入高压锅中,加入以上调料。
5、加入适量的清水,上汽之后,压制5分钟。
6、如果喜欢吃辣的,可以在高压锅里放点干辣椒和花椒。
7、五分钟后打开高压锅,鸡肉倒进砂锅里,大火收汁。
8、加入青红椒片,爱吃辣的可以搭配线椒。
9、开大火收至汤汁粘稠,即可搭配米饭上桌。
现在这道黄焖鸡就做好了,搭配米饭食用,滋味美妙,肉质鲜美嫩滑,非常下饭!家常黄焖鸡的做法黄焖鸡的制作方法如下:1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟,对半切开。
青椒去蒂去籽切成小块。
姜1块切片,蒜3瓣切片,干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,倒入糖水1勺,让鸡肉裹上糖色。
放入姜蒜片、干辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中,大火烧开,放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。
放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
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