这种早餐火了
简介:这种早餐火了
早餐自提柜在上海兴起
消费者在手机下单后只需要两分钟
就可以拿到新鲜热乎的早餐
那么
这个早餐自提柜是怎么工作的呢?
1
网订柜取新模式
上班族的早餐福音
这种早餐火了
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△央视财经《经济信息联播》栏目视频
在上海市黄浦区的一处写字楼,这样一家自提柜式的早餐店是上海开出来的第一家,目前也是运营了差不多有一年的时间, 记者在手机App上下单之后,只需要两分钟左右,就可以收到取餐码和餐品制作完成的电话提醒。
随后记者在自提柜进行扫码,很快拿到了自己预订好的餐品。
在走访中记者观察到, 这种类型的早餐店主要为上班族设计,门店选址大多在上班族的必经路线上,从煎饼果子、肉包菜包,到咖啡和豆浆,基本上十元钱以内就能买到一份丰盛的早餐。
不仅如此,网订柜取的模式在超市、便利店等场景中也得到了很好的应用。
在上海市杨浦区黄兴路的一处科技园区内,传统的便利店也改头换面,不仅新增了现做现卖的中式早餐档口,还有蛋糕、咖啡等西式餐点,可以为消费者提供超过130多种选择,再配备上自提柜, 高峰时段的经营效率也大大提升。
2
单店日均销售额近万元
网订柜取模式加速推广
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△央视财经《经济信息联播》栏目视频
网订柜取的新模式,解决了很多上班族来不及吃早餐的痛点。
那么对于企业来说, 网订柜取的模式是否能够实现盈利?是否具有可复制、可推广的价值呢?
位于上海市黄浦区歌斐中心的这家数字化早餐店开设于2019年7月份,门店负责人告诉记者,这家店在今年6月份左右就已经实现盈利。
目前每天的销售订单在700-800单的水平,单店的销售额可以达到9000元左右。
目前,网订柜取模式主要与传统的零售业态相结合,比如超市、便利店以及各类中西式快餐店,提高门店周转效率,增强对周边社区的辐射作用。
上海逸刻新零售网络科技有限公司CEO 赵陈斌:
一般的传统便利店,可能一天一个早上100单0单,这是一个极限。
但现在这家门店每天12点以前,整个早晨时段,消费者的服务量已经达到400-500单的峰值。
作为上海市早餐工程推进的新场景之一,网订柜取的模式正在加速布局。
业内人士表示,网订柜取提供了一套标准化的零售方案,推广难度并不高,重点是结合门店的区位因素做好更加精准的订单管理。
上海市商务委服务业发展处处长 朱文群:
我们计划到年底完成100家的网订柜取,其中包括多种业态,比如便利店加早餐服务的网订柜取、超市加早餐服务的网订柜取、传统早餐门店加上早餐智能柜的模式。
3
一餐一柜
外卖骑手每天多送十几单
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△央视财经《经济信息联播》栏目视频
事实上,不仅是早餐店、便利店纷纷推出早餐自提柜,一些外卖电商平台也开始布局这一市场。
对于外卖员来说,这个新的模式,大大提高了他们的送餐效率。
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