一周晚餐食谱已备好 到家照着做 清淡少油 天天都不带重样
简介:舌尖上的美味,往往来自最简单的食材,用最简单的烹饪方式,做出最香的家常菜,虽然没有大鱼大肉的美味,但是
舌尖上的美味,往往来自最简单的食材,用最简单的烹饪方式,做出最香的家常菜,虽然没有大鱼大肉的美味,但是有家的味道,一家人其乐融融坐在一起吃顿家常饭,能消除一天的疲劳。
下面,和大家分享7道家常菜的做法,简单美味,营养丰富,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧!
白灼生菜
1.准备食材:
准备几颗新鲜的生菜,把叶片掰下来放在清水中,清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起,用清水泡上去一下辛辣味,同时防止水分流失、萎缩。
2.把生菜焯一下水:
锅内烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,淋入少许植物油,植物油能够锁住水分,防止生菜变色,水烧开以后倒入生菜,快速焯烫20秒钟,生菜塌架后立即捞出,用凉开水冲凉,生菜不能久煮,否则不够娇嫩容易发黑,快速冲凉能保持脆嫩的口感,把控过水的生菜,颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上配菜丝。
把锅烧热,倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水搅拌均匀,放入鸡粉1克,白糖1克化开调料,料汁烧开以后起锅,均匀浇在生菜上面。
锅内烧油 油烧七成热时,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味,一道清香可口的白灼生菜就做好了。
蒜茸有机花菜
1.准备食材:
准备有机花菜一朵,去掉花菜根,切成小朵放入盆中,用清水浸泡清洗干净。
切点蒜末、红椒粒备用。
2.把花菜焯一下水:
锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿,倒入一点白醋,白醋使花菜中的维生素的稳定,营养不流失,水烧开以后倒入花菜,快速焯至断生,关火以后把花菜捞出来,把花菜花朵朝下摆放在盆中,用一个盘子扣住,迅速地翻过来扣在盘子中。
3.调料汁:
把锅烧热,锅内倒入植物油,油烧至6成热,倒入蒜末和红椒粒翻炒出香味,加入一勺清水以后开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,再勾入一点水淀粉,用勺子快速搅动,翻炒至汤汁粘稠,起锅把汤汁浇在花菜上面,一道清淡美味的蒜茸有机花菜就做好了。
剁椒娃娃菜
1.准备食材:
准备三颗娃娃菜,去除根部再竖着切成长条,放入盆中用清水洗干净,沥水备用。
切点姜粒、葱末、红椒丝、泡椒圈、蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,倒入葱、姜、蒜翻炒出香味,倒入剁椒末继续翻炒出辣味,放入红椒丝随便翻几下,放入娃娃菜,转大火快速翻炒30秒钟,让娃娃菜吸收料头的香辣味,娃娃菜塌软断生以后开始调味:加入蚝油5克增鲜炒香、炒化,倒入鸡粉1克,食盐1克,白糖2克,翻炒化开调料,泡椒比较咸 这里少加一点食盐就可以了,出锅前淋入一点明油提亮色泽,一道香辣开胃的剁椒娃娃菜就做好了。
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