甲鱼怎么烧不腥 甲鱼怎么炖不会腥
简介：甲鱼怎么烧不腥 甲鱼怎么炖不会腥 甲鱼，俗称王八，学名叫鳖，是很多地方餐桌上的食物。甲鱼其实有很大的腥气，
甲鱼，俗称王八，学名叫鳖，是很多地方餐桌上的食物。甲鱼其实有很大的腥气，如果没有做好是会影响食用的。那么甲鱼怎么炖不会腥呢？
甲鱼大多都有脂肪，大多在四肢的肌肉中部，是嫩黄色的，肥腻并有鱼腥般的气味。开盖处理时，必须用刀刮掉脂肪，去除气味。
屠宰后初步处理，切碎成块，放入锅中加入白酒，或者花雕、茶水，炒至水蒸发干，取出水即可去鱼腥味。
屠宰后洗干净了的甲鱼取出内脏后，放入油锅中，稍微过一次油，除臭效果也很好。
在烹饪过程中加入葱段、洋葱、生姜和料酒等调料也能去腥。
甲鱼一般都是用来做汤的。营养价值高，要想不腥同时保证食物的营养价值，以下5个方法可参考。
1、刮掉甲鱼里面的脂肪（即黄膏，一般呈现嫩黄色），刮干净了可以大大降低腥气。
2、烹制过程中加生姜，料酒，胡椒粉可以有效遮腥
3、在放油前可以干煸甲鱼，等水分蒸发的差不多的时候起锅
4、把甲鱼的胆汁均匀涂抹在甲鱼上一小会，然后再清水处理一遍
5、在锅里过一次油也可以去腥！
首先要把甲鱼的血放干净，血不放干净就会很腥的。还有甲鱼里面苦胆要小心一点不要弄破了。然后用开水把甲鱼烫一下，把甲鱼身上一层薄皮手撕干净。最后剁块加入胡椒粉、葱姜、白酒少许，盐少许，腌制十分钟左右，这样控干水分。加入10克生粉，调匀一下。再煮10个鹌鹑蛋，煮熟去皮。锅里烧油至95度，下入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。下入甲鱼炸一分钟，捞出。
锅底加姜蒜片爆香，再加入豆瓣酱10克，爆香。加五克火锅底料和五克香辣酱，爆香后加入适量的清水或者高汤，闷煮25分钟即可。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
- 狗狗吃一块巧克力会死吗？狗吃一颗巧克力会怎么样
这篇文章给大家聊聊关于狗狗吃一块巧克力会死吗，以及狗吃一颗巧克力会怎么样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要...
美食百科 2024-08-02 22:11:53 - 红烧排骨最简单最好吃的做法
排骨冷水下锅，加料酒、姜烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水。 锅中加冰糖，炒变色，倒排骨翻炒，加姜片、八角、香叶、...
美食百科 2024-08-02 11:35:18 - 炝炒土豆丝的做法炝土豆丝的家常做法
1、炝炒土豆丝的做法。 2、炝炒土豆丝的做法视频。 3、炝炒土豆丝的做法图片。 4、炝炒土豆丝的做法窍门。 以下内容关于...
美食百科 2024-08-02 08:16:58 - 家常酱茄简单做法
茄子洗净切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。 蒜切末，大葱切粒。 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末...
美食百科 2024-08-02 01:57:54 - 趣知识：液体牛奶可以托运上飞机吗？一箱牛奶可以托运上飞机吗？
1、盒装牛奶可以托运上飞机吗。 2、袋装牛奶可以托运上飞机吗。 3、一箱牛奶可以托运上飞机吗。 4、牛奶可以托运上飞机...
美食百科 2024-08-02 00:56:53 - 教你催奶汤品下奶鲫鱼汤多种做法轮着来营养不重样
对于刚生完孩子的妈妈们，孩子不喝奶粉只喝母乳，可是奶水不够，孩子吃不饱。 对于正常分娩的妈妈们还好，对于剖腹产...
美食百科 2024-08-01 20:19:10 - 如何制作美味可口的玉米粒炒饭
这篇文章介绍了制作美味可口的玉米粒炒饭的详细步骤以及注意事项，以及该菜品的营养分析和适宜人群。 关键词包括玉米...
美食百科 2024-07-28 16:09:46 - 如何制作美味的灰鱼
本文介绍了制作美味灰鱼的详细步骤和注意事项，灰鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，低脂低热量，适合中老年人和...
美食百科 2024-07-27 05:50:24 - 如何制作口感鲜美的韭菜炒豆芽
韭菜炒豆芽是一道营养美味的家常菜，口感清爽爽口，特别适合夏季食用。 这道菜低卡、低脂、高纤维、高蛋白，含有丰富...
美食百科 2024-07-26 16:50:38 - 喝可乐对健身有影响吗？
喝可乐对健身有影响，高糖分和卡路里含量、咖啡因以及其他成分对健康有害。 建议健身人士避免喝可乐，选择更健康的饮...
美食百科 2024-07-26 14:30:40
