北方人最爱的木须肉,在家也能做,味道不比饭店差,上桌后抢着吃
简介:大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食 木须肉又称木樨肉,其主要的材料有猪肉、鸡蛋、木耳等食材,是北方流传较广的特色菜。 这道菜荤素搭配,营养丰富,是一道老少皆宜的家常菜,而且做法简单,不需要复杂的烹饪技巧和调料,哪怕厨房新手同样也能做好。 舒晨小时候最喜欢的就有这道菜,用来配米饭特别好吃,那时候一整盘
大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食
木须肉又称木樨肉,其主要的材料有猪肉、鸡蛋、木耳等食材,是北方流传较广的特色菜。
这道菜荤素搭配,营养丰富,是一道老少皆宜的家常菜,而且做法简单,不需要复杂的烹饪技巧和调料,哪怕厨房新手同样也能做好。
舒晨小时候最喜欢的就有这道菜,用来配米饭特别好吃,那时候一整盘的木须肉都能让我一个人吃完,现在舒晨也经常在家做木须肉给家人吃,味道同样不错,深受家里大人和孩子的喜欢,今天舒晨介绍一下,我家的木须肉是怎么做的。
【木须肉】
材料:猪肉、木耳、黄瓜、红椒、鸡蛋
辅料:大葱、生姜、大蒜
调料:食盐、胡椒粉、淀粉、白糖、蚝油、生抽、料酒
做法:
1.首先把瘦肉切成肉片,切好放入碗中,再加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒、3克淀粉,把瘦肉和调料充分搅拌均匀,然后腌制5分钟,这样能使猪肉去腥和增底味,加入淀粉能使猪肉口感滑嫩。
2.接着处理其它食材,黄瓜切成菱形片,泡好的木耳切成小朵,红椒切成菱形片,把鸡蛋打入到一个碗中搅散,大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片,切好后装一起备用。
3.炒锅热锅后加入适量植物油,油热后先下入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.锅内再填入少许植物油,然后下入葱姜蒜,煸炒出辅料的香味,接着下入瘦肉,把瘦肉划开炒散,炒至变色。
5.瘦肉炒至变色后加入3克生抽、3克蚝油,再次翻炒,炒至瘦肉吸收调料。
6.接着下入准备好的黄瓜、木耳、红椒,煸炒1分钟左右,把所有食材炒至断生。
7.所有食材翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋,再次把所有食材翻炒均匀。
8.最后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
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