蒜炒油麦菜菜的科学做法
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。
3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：怎么炒油麦菜好吃简单蒜蓉炒油麦菜是一道家常菜，主要原料是油麦菜。
通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来
【菜科解读】
1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。
3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。
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通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。
下面简单介绍如何制作蒜蓉炒油麦菜才好吃。
蒜蓉炒油麦菜的食材：油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、葱、蚝油各适量。
蒜蓉炒油麦菜的做法：1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
2、出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽翻炒。
3、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
食用价值：1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
2、油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
3、清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
炒油麦菜怎么做？1斤油麦，2颗蒜，中午炒一锅，蒜香味十足，特下饭，孩子抢着吃由于已经进入秋天了，在换季时小编就吃了很多油腻食物，导致上火，口腔溃疡，现在吃饭也不香了，就连睡觉都睡不好，很是烦恼。
于是妈妈就让我吃了一些油麦菜，因为油麦菜含有丰富的维生素和微量元素，可以排出体内毒素、杀菌的功效，还可以增强抵抗力，在不想吃饭时，吃点蔬菜也不会影响我们的健康。
蒜蓉油麦菜配料：油麦菜 500克、花生油 6克、生抽 3克、蒜 3克、干辣椒 1克、蚝油 2克、精盐 2克、鸡精 1克烹饪步骤：1.锅里水开后，把油麦菜放入烫几秒捞出，控干水。
准备半个红椒、切成细丝，红椒丝主要用来搭配颜色。
再准备一小把大蒜，切成蒜末备用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蚝油10、蒸鱼豉油10克搅拌均匀，这里不需要放食盐，蚝油和蒸鱼豉油的盐味就足够了。
2很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
3.控过水以后均匀摆放在盘中，淋上准备好的酱汁，放上红椒丝和蒜末等待激油。
4.锅内烧油，油温升至七成热、油面大量冒烟时起锅，把热油浇在蒜末上面激出香味、美味即成。
也可以把蒜末爆香以后，倒入油麦菜和红椒丝大火翻一下，出锅摆盘，但是考虑到家庭灶火力不够大，翻炒的时候不好掌握时间，用激油的方法代替翻炒更加方便、快捷、好操作。
烹饪小贴士：油麦的选购：1.看颜色。
油麦菜的颜色以自然的绿色为好，不要有发黄或者枯烂的叶子。
菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
2.油麦菜的根部短一点的比较鲜嫩。
如果根部很长而且叶子分节比较多，口感会比较老。
挑选油麦菜的时候不要只看大的。
其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜根也会少些。
3.油麦菜的新鲜度降得比较快，所以选购的时间最好是在早上，这样会比较新鲜。
4.在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。
如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。
蒜炒油麦菜怎么做好吃主料油麦菜500克辅料油适量盐适量蒜适量鸡精1勺步骤1.选取新鲜的油麦菜2.把菜一根根掰开，再折成小段段。
叶子尾端折短点。
折好后，放在水里泡十分钟。
可以将叶子里的泥 沙浸泡出来。
3.起油锅，下蒜片。
可以洒点细盐。
比较香。
4.把油麦菜倒进去。
翻炒。
5.放一小勺细盐。
6.可以放一点点的鸡精，调味。
7.OK，美味的油麦菜上盘了。
油麦菜孕妇可以吃？油麦菜对孕妇好处
油麦菜因为营养价值丰富所以就有了“凤尾”这一说，那么在怀孕的时候可以吃凤尾吗？油麦菜孕妇可以吃吗在怀孕的时候是可以吃一些油麦菜的，油麦菜不会对孕妇的健康产生影响。
在怀孕的时候还可以吃一些白菜、小白菜、包菜等常见的蔬菜，这些蔬菜都可以补充身体的营养，还可以改善便秘的情况。
油麦菜对孕妇有什么好处孕妇是可以吃油麦菜的，特别是对于肠胃功能比较弱的孕妇来说，适当吃油麦菜能够帮助肠道蠕动，促进食物消化缓解便秘症状。
油麦菜中含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及矿物质，经常吃油麦菜的不但能满足人体所需营养，对胎儿发育也比较有利，所以，孕妇吃油麦菜是很有好处的。
而孕妇食用油麦菜的好处具体可分为以下几点：1、缓解便秘：孕妇受到雌激素和孕激素的影响，在孕期肠道蠕动有所减慢，胃排空所需的时间也会延长，由此很容易出现便秘现象。
油麦菜中含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，可以缓解孕妇便秘情况。
2、补钙：胎儿在子宫内发育的过程中需要大量钙质，这些钙质都是从母体中吸收而来的，孕妇若不注意补钙不但出现腿抽筋的现象，还会影响胎儿的发育。
而油麦菜中含有丰富的钙，孕妇吃油麦菜既能缓解腿抽筋现象，还能补充胎儿发育所需钙质。
3、改善睡眠：不少孕妇在怀孕时都会出现睡眠质量较差、神经衰弱等情况，而油麦菜具有安神、辅助治疗神经衰弱的功效，孕妇每天睡觉前喝一杯油麦菜汁，可以起到改善睡眠质量的作用。
油麦菜中含有丰富的营养物质以及膳食纤维，所以孕妇吃油麦菜是很有好处的，不但能补充钙质满足胎儿发育所需，还能缓解便秘和改善睡眠。
与此同时，孕妇食用油麦菜一定要吃新鲜、干净的，并注意烹饪方式，保证炒熟后再吃，以免引起肠胃不适影响母婴健康。
油麦菜吃多少量为好人每天应摄入的蔬菜量为300到500克左右。
所以在食用油麦菜时，可以将量控制在这个范围内，同时也可以搭配其他食材一起食用，这样会更有营养 油麦菜的做法有很多，但是最常见的就是清炒，这样的做法能最大程度的保有油麦菜的营养，而且还少油低脂。
油麦菜吃多了有什么坏处油麦菜吃多了将会导致脾胃虚寒，所以脾胃不是很好的朋友不要吃油麦菜，油麦菜还具有一定的食疗作用，可以降低胆固醇，治疗神经衰弱等作用。
油麦菜里面的维生素C含量是非常高的，可以用来治疗坏血病，预防动脉硬化等作用。
油麦菜和莴笋叶的分别？油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜
2、油麦菜耐热、耐寒，喜湿润，莴笋偏爱冷凉气候。
3、相比于莴笋叶，油麦菜的营养价值更高，能为人体提供更多营养成分。
油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜这两种不是同一种菜油麦菜油麦菜，别名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。
莴笋叶菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。
富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，本来莴笋叶更有营养价值。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍，维生素B1含量是茎的2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。
叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
油麦菜和凤尾是一个菜吗凤尾菜是油麦菜。
因为它的外形酷似凤尾，所以有人就叫它凤尾菜。
油麦菜，叶子显示长披针形,色泽淡绿,质地脆嫩,味道非常鲜嫩、清香，具有独特的风味，含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、铁等营养成分。
有“凤尾”之说。
油麦菜和莴笋是什么分别1、品种分别虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物，莴笋种植古代较悠久，我们小时候经常吃到，是印象中最为常见的蔬菜之一。
而油麦菜是近些年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，在市面上较受欢迎，已经逐渐取代莴笋。
油麦菜和莴笋的分别2、外形分别它们从外形极易分辨出来，它们的叶片还是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，所以它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色。
而莴笋的叶片就比较宽大了，而且表面有很多的经脉突出，凹凸不平，而且叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。
但是它们的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般不会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，还可以食用。
油麦菜和莴笋的分别3、口感分别油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋吃起来就没有那么爽口了，还有一丝丝的苦涩味，如果错过最佳的食用时间，叶片老化，这些苦涩会更浓，而莴笋的茎的味道脆爽。
油麦菜和莴笋的分别4、营养分别油麦菜和莴笋在营养方面也有一定的分别，油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分，比生菜还要高，具有肠通便、排毒养颜的功效。
而莴笋含有大量的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳，对防止夜盲症有不错的疗效。
