吉林柴锅炖鱼做法
简介:小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:正宗东北铁锅炖鱼的做法正宗东北铁锅炖鱼的做法:主料:鱼1条、豆腐半块。 辅料:油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。 步骤:1、鱼一条,洗净去鳞、去腮。 2、豆腐切成片。 3、准备辅料。 4、把酱油、蚝油、
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:正宗东北铁锅炖鱼的做法正宗东北铁锅炖鱼的做法:主料:鱼1条、豆腐半块。
辅料:油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。
步骤:1、鱼一条,洗净去鳞、去腮。
2、豆腐切成片。
3、准备辅料。
4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。
5、热锅凉油,葱姜蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入酱汁。
8、放入鱼。
9、摆上豆腐。
盖盖子,大火烧开,中大火炖约40分钟,其间用铲子慢慢抢底,防止煳锅。
10、炖至大约这样就可以了。
11、盛入盘中。
12、撒葱花、香菜。
开吃!正宗东北铁锅炖鱼的做法铁锅炖鱼的做法:食材:草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。
1、选用新鲜草鱼,重量在两三斤左右的最好,可以根据家里锅的大小调整。
清洗干净后,在鱼背处改刀划开,不要切断。
这样改刀,不仅能让鱼肉充分入味儿,也适合家里的小锅。
2、改刀好的鱼肉自然弯曲,用盐涂抹鱼背的缝隙处,腌制一下,注意盐的用量不要太多。
3、趁着腌制的时间,就可以调配炖鱼时用到的酱料了。
豆瓣酱两勺、香辣酱一勺(喜欢吃辣的可以多放一点)、蚝油两勺、海鲜酱一勺,按照配比放到容器里,搅拌均匀就可以了。
4、平底锅中倒油烧热,把鱼放进去煎,煎的时候,可以利用一旁的空位把葱段、姜片都扔进去煎一下。
待鱼煎得差不多定型时,如果技术好可以翻面,技术不好就不要翻,就可以把配好的酱料倒进去爆香。
5、酱料爆香之后,倒入一整瓶啤酒,盖上锅盖,炖上两分钟。
6、汤汁沸腾后,掀开锅盖,把汤汁一遍又一遍地淋在鱼肉上。
因为平底锅比较浅,这样做能让鱼肉均匀入味,八分钟以后,就可以出锅。
东北铁锅炖鱼。
东北铁锅炖鱼原料:白鲢鱼、小葱、蒜、姜、黄豆酱、白酒、酱油做法步骤:第1步、鱼去鳃鳞去内脏,切段,不会用刀可以用剪子分段第2步、葱姜蒜如图改刀,也可放两个干辣椒第3步、锅中适量放油,油热放葱姜蒜辣椒,第4步、在放酱炒香第5步、放少量水烧开第6步、放入鱼,花椒面,酱油第7步、加水,没过鱼一大半,放半勺粗盐或两勺精盐 这里的勺可不是盛汤的大勺在加入少许老抽调色,咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝,适量加水或者放盐第8步、也可以放一个土豆切条,有勾芡的效果,烧火收汤第9步、完成小贴士:如果是活鱼自己处理,一定要把鱼内测的黑膜去掉,鱼最好是大鱼,油水大,比较香来自 美食天下 刘道长 的作品。
东北铁锅炖鱼火是怎么弄的?步骤 1:清洗干净鲤鱼,切段。
步骤 2:锅底用姜片刷一层,防止煎鱼时粘锅。
步骤 3:开火,放油,油稍微多放一点,小火。
把鱼倒入锅内煎至两面金黄。
尽量少翻动,容易把鱼皮弄掉。
步骤 4:倒入白醋和料酒,烹出醋香味,加入生抽,然后倒入烧好的热水,再加两勺东北大酱,我买的石桥大酱味道类似于东北人家自己做的大酱。
不喜欢用酱的可以多放一点酱油。
同时,将白菜和豆腐一同放入锅内炖。
放入两个八角,若干葱段和姜片。
步骤 5:中火炖约二十分钟左右,尝一下白菜是否熟烂,熟烂即可,出锅前放入拍好的蒜瓣和香菜末。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 狗狗吃一块巧克力会死吗?狗吃一颗巧克力会怎么样
这篇文章给大家聊聊关于狗狗吃一块巧克力会死吗,以及狗吃一颗巧克力会怎么样对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要...
美食百科 2024-08-02 22:11:53 - 红烧排骨最简单最好吃的做法
排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。 锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、...
美食百科 2024-08-02 11:35:18 - 炝炒土豆丝的做法炝土豆丝的家常做法
1、炝炒土豆丝的做法。 2、炝炒土豆丝的做法视频。 3、炝炒土豆丝的做法图片。 4、炝炒土豆丝的做法窍门。 以下内容关于...
美食百科 2024-08-02 08:16:58 - 家常酱茄简单做法
茄子洗净切条 ,放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。 蒜切末,大葱切粒。 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末...
美食百科 2024-08-02 01:57:54 - 趣知识:液体牛奶可以托运上飞机吗?一箱牛奶可以托运上飞机吗?
1、盒装牛奶可以托运上飞机吗。 2、袋装牛奶可以托运上飞机吗。 3、一箱牛奶可以托运上飞机吗。 4、牛奶可以托运上飞机...
美食百科 2024-08-02 00:56:53 - 教你催奶汤品下奶鲫鱼汤多种做法轮着来营养不重样
对于刚生完孩子的妈妈们,孩子不喝奶粉只喝母乳,可是奶水不够,孩子吃不饱。 对于正常分娩的妈妈们还好,对于剖腹产...
美食百科 2024-08-01 20:19:10 - 如何制作美味可口的玉米粒炒饭
这篇文章介绍了制作美味可口的玉米粒炒饭的详细步骤以及注意事项,以及该菜品的营养分析和适宜人群。 关键词包括玉米...
美食百科 2024-07-28 16:09:46 - 如何制作美味的灰鱼
本文介绍了制作美味灰鱼的详细步骤和注意事项,灰鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和维生素,低脂低热量,适合中老年人和...
美食百科 2024-07-27 05:50:24 - 如何制作口感鲜美的韭菜炒豆芽
韭菜炒豆芽是一道营养美味的家常菜,口感清爽爽口,特别适合夏季食用。 这道菜低卡、低脂、高纤维、高蛋白,含有丰富...
美食百科 2024-07-26 16:50:38 - 喝可乐对健身有影响吗?
喝可乐对健身有影响,高糖分和卡路里含量、咖啡因以及其他成分对健康有害。 建议健身人士避免喝可乐,选择更健康的饮...
美食百科 2024-07-26 14:30:40