清炖整鱼的做法家常
简介:将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 锅内放少许油,油烧热后。 用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 开锅后,慢炖30分钟左右即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:清炖鱼的家常做法1. 准备好一整条鱼,去除内脏,洗净,抹上蚝油2. 在鱼身上划两刀,方便入味
将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
锅内放少许油,油烧热后。
用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
开锅后,慢炖30分钟左右即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:清炖鱼的家常做法1. 准备好一整条鱼,去除内脏,洗净,抹上蚝油2. 在鱼身上划两刀,方便入味3. 切好配料4. 准备上锅5. 在鱼身下垫一层姜丝,入锅蒸15到20分钟,然后熄火,闷个5分钟6. 把葱,姜,蒜,辣椒倒入烧好的热油中,加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上,鱼就做好了(各种)鱼 一尾辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作流程步骤具体操作1鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。
2鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
3鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。
4鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。
5鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。
6鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
制作提示1.如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时 ,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。
当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼鲜的基本保证。
清炖安康鱼的做法步骤图,清炖安康鱼怎么做用料 安康鱼 1条 料酒 2勺 姜 4片 盐 适量 香菜 2根 清炖安康鱼的做法 安康鱼,鱼,魔鬼鱼,将鱼洗干净,尤其是内脏。
(鱼肝,鱼肠留下,其他的全扔)这是洗干净的样子鱼算是脆骨,斩切成段,加入料酒,姜片,腌制十五分钟左右锅内加较多食用油,加热至油冒烟,放入腌制好的鱼段。
(建议使用不粘锅,高手随意)翻炒后加入大量开水。
(根据喜好,可加入生抽等,我喜欢清汤)熬制30-50分钟,时间久一点味道香浓。
加入食盐后,撒香菜出锅。
清炖鱼的做法大全家常做法窍门清炖鱼的做法步骤step1.1-4图,准备材料。
老公爱吃鱼泡,多要了些鱼泡,我一口不吃步骤step2.5-6图,油热炝锅步骤step3.7-8图,加适量酱油,添水步骤step4.9图,添水后,放入鱼块,盖锅盖大火烧开,转小火继续炖10几分钟即可步骤step5.11图,出锅前加盐,放香菜清炖鱼最简单的做法窍门食材:青鱼适量;葱,姜,蒜适量;花椒,大料适量;盐;醋;料酒,白糖适量;食用油,生抽适量。
步骤如下:1、买来的青鱼,去头,去内脏,清洗干净备用。
2、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣。
3、锅中倒入食用油,烧制八分开。
4、放入鱼,两面煎一下,然后放入花椒,大料,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,白糖,生抽。
5、加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖。
6、大约20分钟左右,出锅装盘。
本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
声明:本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化,并非严谨的科学研究成果。
仅供娱乐参考,请勿盲目迷信。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 炖红烧排骨的家常做法家常
排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。 锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、...
美食百科 2024-08-10 22:56:54 - 小土豆烧排骨做法
1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。 4、锅中放入香叶,花椒,八角,...
美食百科 2024-08-10 14:46:50 - 益母草煮鸡蛋做法功效与作用
中山大学附属第一医院。 益母草煲鸡蛋能补充营养,但不是治疗疾病的替代品:1. 益母草能治疗月经不调、恶露不尽、痛经...
美食百科 2024-08-09 01:14:04 - 老醋花生的做法步骤
首先把花生洗净,沥干水分香菜洗净切小段,大蒜切末。 然后凉锅倒油,放入花生小火炸至,待花生表皮变色,捞出控油晾...
美食百科 2024-08-07 20:52:58 - 啤酒烧鸭鸭做法
把鸭子用水煮一下,放到油锅内翻炒。 加入耗油,酱油,盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒,加萝卜,用大火煮开...
美食百科 2024-08-07 18:49:19 - 家常菜做法粤菜
白斩鸡是广东人饭桌上必备的一道菜,也是体现鸡肉鲜美的重要菜品。 制作方法简单,将鸡肉切成块状,加入酱油、蒜沫等...
美食百科 2024-08-07 13:30:44 - 芒果的所有做法
芒果布丁是一道美味的甜品。 制作方法简单,只需将芒果、白砂糖、吉利丁片和牛奶混合搅拌,冷藏凝固即可。 芒果布丁口...
美食百科 2024-08-05 21:52:54 - 麻辣烫做法配方
麻辣烫的配料包括底料和辅料。 底料主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛...
美食百科 2024-08-05 18:46:09 - 腊肉炖土豆的做法家常
腊肉炖土豆是一道以小土豆、腊肉为主料的菜品。 制作时需要将腊肉切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。 将土...
美食百科 2024-08-03 19:43:13 - 狗狗吃一块巧克力会死吗?狗吃一颗巧克力会怎么样
这篇文章给大家聊聊关于狗狗吃一块巧克力会死吗,以及狗吃一颗巧克力会怎么样对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要...
美食百科 2024-08-02 22:11:53