韭菜馄钝陷的做法
简介:食材:鲜肉馅400g,味精10g,盐50g,香油10ml,韭菜300g。 韭菜洗净切碎,将肉馅中加入切好的韭菜。 放入盐,味精,香油,充分搅拌均匀即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:韭菜肉馄饨馅的做法大全材料:韭菜150克,猪五花 去皮75克,大馄饨皮调料:盐15克,蛋清1个,食用油30克,蚝油10克,香油、虾皮、紫菜、葱花、香菜适量步骤:1.韭菜洗净滤
食材:鲜肉馅400g,味精10g,盐50g,香油10ml,韭菜300g。
韭菜洗净切碎,将肉馅中加入切好的韭菜。
放入盐,味精,香油,充分搅拌均匀即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:韭菜肉馄饨馅的做法大全材料:韭菜150克,猪五花 去皮75克,大馄饨皮调料:盐15克,蛋清1个,食用油30克,蚝油10克,香油、虾皮、紫菜、葱花、香菜适量步骤:1.韭菜洗净滤水备用。
2.猪五花切小块剁成肉糜,加入盐,蛋清,蚝油,顺时针混合均匀备用。
3.准备包时放入韭菜、食用油与肉糜混合均匀 过早放容易出水,食用油有锁水作用。
4.取一馄饨皮,放入约20克肉馅,馄饨皮对折成长方形后再对折,成细条形,将两边捏拢 有肉边在里,裙边在外,俗称元宝馄饨。
依次包完备用。
5.锅内放水,开火至沸,放于馄饨,稍作搅动防止粘锅,至沸点入适量冷水,三煮三沸后,馄饨浮起关火。
6.碗肉放入虾皮、紫菜、葱花、香菜,适量的盐,取适量馄饨汤,化开盐,泡发紫菜虾皮,将馄饨捞入碗中,淋上香油,既可食用。
注:如要冷冻贮藏,需先铺开冻成型,再放入保鲜袋中,以防粘连。
韭菜鸡蛋陷馄饨怎么调原料:切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。
做法:1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。
鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。
3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。
4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。
这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。
6、对折,捏紧边边。
7、再反折一下,就是这个样子。
8、将两个边角使劲捏紧。
9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~韭菜猪肉混沌馅的做法材料:韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。
做法:1、将韭菜清洗干净以后,控干水分,然后切成韭菜末备用。
2、将肉切成肉末,在锅内加入适量的油,加入花椒、蒜末炒香以后,加入肉末继续翻炒,直至所有的肉末完全的熟了。
3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。
4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。
5、将切好的韭菜放入盆中,加入适量的十三香搅拌均匀。
6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌,这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。
韭菜猪肉馅配方和窍门1、韭菜要选放心的:现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药,因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。
同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分,否则做好的陷里面会有很多的水分。
2、肉馅最好自己切:猪肉要选择肥瘦相间的,完全是瘦肉会影响口感,同时在做馅之前,最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下,这样整体口感会更好。
同时猪肉需要自己切,外面的机器并不是完全卫生的。
3、拌陷时要一个方向搅拌:在搅拌陷的时候,无论是你加入哪种材料,都需要一个方向搅拌,这样不会造成做好的陷散掉。
4、冷水和面:在和面的时候需要用冷水,并且面和水是以2:1的利比进行调和,在揉好面以后,需要醒面的时间足够久,并且在中间可以多次的揉面团,这样可以使面团更加劲道。
5、尽量少用调味料:绝大多数的调味料会遮盖掉韭菜的香味,并且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味,因此不建议加过多的调味料,像虾仁一类的可以添加,这样可以增加口感。
一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。
6、肉馅里要不要打水:一般大家在做馅的时候,都会再给馅里面再打一些水,这样可以增加肉馅的口感,但是韭菜馅中是不需要的,因为韭菜中本身就含有很多的水分,因此并不需要再打水。
韭菜猪肉馅馄饨的家常做法怎么做好吃主料馄饨皮400克猪肉馅150克韭菜130克辅料油20克盐4克蚝油10克步骤1.肉馅准备好,用盐,蚝油,搅拌均匀腌制10分钟2.韭菜最好提前泡上, 然后洗好切末3.切好的韭菜放入油拌匀4.再把韭菜和肉馅拌均匀 馅就调好了5.取一张馄饨皮,在一边放好馅6.向上卷一圈,在一端涂点水,把两端捏在一起7.很壮观吧8.锅放适量水烧开放入馄饨煮熟9.碗里,放入盐,香油,香菜,葱花,虾皮,紫菜,鸡粉,用煮馄饨的水冲开10.煮好的馄饨捞在碗里就可以吃了^_^ 本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
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