萝卜烩牛肉的家常做法
简介:先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。 1.牛肉焯水,首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。 2.锅中放入卤料包,砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。 3.炖一个小时,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一
先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。
1.牛肉焯水,首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。
2.锅中放入卤料包,砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。
3.炖一个小时,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一个小时,白萝卜切成大块。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:萝卜炖牛肉的做法大全做法一:材料:主料:黄牛肋条肉1000克配料:萝卜500克 生鸡油150克 调料:精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量制法:1.先把牛肋条肉洗净,放入锅中并掺适量清水,烧开汆透后捞出,切成3~3.5厘米大小的块,再用清水冲洗干净;汆牛肉的水沉淀后滤去杂质,待用;萝卜去皮,切成大块。
2.取大砂煲放入牛肉块和姜葱,倒入汆牛肉的水及适量清水(一次加足),放大火上烧开,撇净浮沫,然后放料酒、生鸡油,炖制牛肉六成(火巴)时才下萝卜块,用盐、味精和胡椒粉调好味,续炖至萝卜软熟即成。
特点:汤汁清澈,牛肉鲜香酥烂,味浓醇香。
制作要领:1.做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉,这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡,较适合做清炖菜;其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。
2.牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净,再经汆水后切块,这样做炖出来的牛肉块成形更好。
3.鸡油是不可少的原料,它能给牛肉汤增鲜添香,还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。
4.炖制时汤水要一次加足,先大火烧开,再文火慢炖,最好用大砂煲炖制(厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶),这是因为砂煲聚温性强,且散热慢,炖出来的牛肉汤香味浓做法二:准备一块牛肉,切成块状,一个萝卜去皮切成滚刀块状。
锅中放入清水,加姜片,料酒烧开,下牛肉焯水。
锅中油烧热,下大葱白,八角姜片炒香,后下入牛肉,放酱油,料酒,不用翻炒。
加水没过肉,如果喜欢吃辣的放些干辣椒。
大火烧开。
水烧开后移到炖锅中,盖上盖炖大约半小时。
半小时倒入萝卜,转小火,再炖上半小时。
出锅前加盐调味即可。
美味的牛肉炖萝卜便制作成了,喜欢的可以试试。
美食,就是这么的简单,不要那么多复杂的材料,简简单单,味道也是那样的简简单单。
萝卜炖牛肉怎么做好吃?萝卜炖牛肉要做的好吃,需要使用到郫县豆瓣酱这个食材,以白萝卜为原料,加入牛肉、蒜等进行翻炒,然后加入水进行焖煮即可制作完成。
具体步骤如下:主料:白萝卜600克、牛肉400克辅料:生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克1、准备好原材料。
2、牛肉切成小块。
3、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。
4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。
5、萝卜切成滚刀块。
6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味。
8、加入萝卜继续翻炒一会。
9、加入适量水烧开。
10、转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时。
11、出锅即可。
注意事项:1、放了豆瓣酱和生抽,所以没放盐,做好后尝尝味道,酌情加调料;2、豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。
牛肉炖萝卜怎么做好吃做法如下:1、白萝卜、牛肉切块,葱切段,姜切片,香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水,放入姜片,1勺料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香,放入牛肉翻炒,放入生抽,老抽,耗油,盐,桂皮,香叶,花椒,八角,冰糖适量继续翻炒几秒,放入开水末过牛肉,大火煮开转中小火炖一个小时,然后放入白萝卜块,炖20分钟左右,放点香菜,鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉,牛肉软烂,萝卜香甜,汤汁鲜美,有菜有肉,荤素搭配,营养均衡。
萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法萝卜炖牛肉,家常菜肴,主要食材是白萝卜和牛肉。
因其营养价值高,配料简单,而成为民间特别是北方民间最爱吃的家常菜肴之一。
[1]萝卜炖牛肉外文名称Braised beef with carrots口味质地软烂,醇香清鲜。
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