炒大虾的做法

家庭版爆炒大虾的原料和制作方法可以参考搜索结果 。

一般来说，需要准备明虾（或鲜虾）、洋葱、红椒、青椒、姜、葱、生抽、盐、料酒等食材。

具体制作步骤包括：先将虾去掉虾胃和虾线，然后起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒均匀，加入少量清水、料酒、生抽翻炒1分钟，大火收汁，加半匙鸡精调味即可。

最后可以撒上葱花点缀。

也可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、蒜头等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：炒虾最好吃的5种做法炒虾最好吃的5种做法：香酥大虾、白灼虾、油焖大虾、避风塘炒虾、西兰花炒虾仁。

1、香酥大虾大虾开背去除虾线后、把虾壳扒掉，用葱、蒜和一点点的白胡椒粉抓匀腌制一下；碗中打入两颗鸡蛋、一把茴香碎、一大勺淀粉、一勺食用油和适量的盐，最后加入一点水，搅拌成糊状；腌制好的大虾裹上面糊放入油锅中炸熟再复炸一遍即可。

2、白灼虾虾洗净去胡须和虾脚，下锅加生姜葱段加入一勺料酒煮3分钟关火焖一会儿捞出装盘；万能酱汁：葱姜蒜、香菜、小米椒、生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀。

3、油焖大虾大虾剪掉虾头和虾脚，去虾线洗净，油热倒入虾炒至变色，放入葱蒜末，翻炒几下，倒入调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。

4、避风塘炒虾基围虾去头去须线，处理干净后加几片姜，葱，胡椒粉，少许盐抓匀腌制15分钟；倒出多余的腌料水分，均匀裹上玉米淀粉；锅中倒入宽油，油温六成，依次放入大虾，炸至金酥脆捞出。

锅中倒入面包糠，小火慢慢炒香，倒入大虾，炒香之后，倒入配料，调味就是放点糖和几滴生抽，再次翻拌均匀。

5、西兰花炒虾仁先调个酱汁：碗中加入少许盐和鸡精＋2勺生抽十半勺老抽＋1勺淀粉＋适量清水搅拌均匀备用；西兰花加少许盐和食用油焯水至翠绿捞出。

虾仁加1勺料酒、半勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制5分钟备用；锅中倒油下虾仁煎熟盛出，少油炒香蒜末倒入虾仁和西兰花、酱汁翻炒均匀收汁出锅。

爆炒大虾的做法 　　爆炒大虾美味又健康，在这里给你们介绍三种爆炒大虾的做法。

是既美味又健康，在满足了我们的味觉享受又可以丰富我们的身体营养，你是不是动心了呢?下面就让我来给你们介绍一下这具体的做法吧!那就和我一起来看看吧! 　　爆炒大虾的做法 　 　一、番茄炒大虾 　　1、材料：南美红对虾 250克、 番茄 1只、 姜 2片、 蒜末 半汤匙 调料：油 2汤匙、番茄酱 3汤匙、海天海鲜酱油 1汤匙、盐 1/5汤匙、白糖 1汤匙、鸡粉 1/3汤匙、料酒 1汤匙、生粉水 1/3杯 　　2、步骤/方法 　　番茄去蒂切成块，姜切成丝;红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。

倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。

　　3、温馨提示 番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。

番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，Garlam称用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。

　 　二、红烧大虾 　　 1、简介 　　做红烧肉时，可以加很多的'调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。

与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。

所以，选料就成了首要的问题。

老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

其实，虾本身有着它特有的鲜香。

只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌。

　　2、工具/原料 　　 主料 ： 青虾500g 　　 辅料 ： 油3汤匙 50ml，葱姜几片，盐1/2茶匙 2g，蒜4-5瓣切几刀，辣椒油1茶匙 5ml 红烧汁： 生抽2汤匙 30ml，黑胡椒粉1/2茶匙 2g，料酒1/2茶匙 2ml，水2汤匙 30ml，糖1茶匙 5g，淀粉1/2茶匙 2g 　　3、做法： 　　锅里热油，放葱姜爆香。

倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀 盖盖焖2分钟。

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

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