凉拌毛肚的家常做法

1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。

毛肚洗净切丝。

蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。

2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。

3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌毛肚的做法大全凉拌毛肚做法一，材料毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油做法1.提前将原料准备好2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用小诀窍1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦做法二，凉拌牛肚材料牛肚500克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　料酒大匙　　精盐3克　　白糖3克做法1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

爽滑脆嫩，浓香可口。

牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

做法三，凉拌酱香牛肚材料酱香牛肚 1个,青葱 3根,盐巴 1小匙,辣椒酱 1匙,酱油膏 1匙,麻油 1匙做法将酱香牛肚切片。

使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就请跟着卤汁一起加热，卤汁温度升高后就熄火，利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。

将青葱去根部和老皮，冲洗干净后切成葱花备用。

取一干净深碗，放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花，再把切好的酱香牛肚放入，一起拌匀后即可装盘，上桌前淋上少许的麻油，让凉拌酱香牛肚风味更道地。

凉拌毛肚的做法凉拌肚丝的做法如下：主料：猪小肚2个、生姜1块、大葱1截、平菇100克、尖椒2个、大蒜1瓣。

辅料：酱油1勺、米醋1勺、盐少许、胡椒少许、花椒少许、油泼辣子适量。

步骤：1、锅里注入适量清水，放入猪小肚、盐、花椒、胡椒、姜片，炖煮至猪小肚变得软嫩。

2、捞出晾冷后切成小条。

3、平菇烫熟后切成小条，大葱切丝，尖椒和大蒜切碎。

4、以上食材全部装进大碗里，倒入适量的酱油、米醋、油泼辣子和少许盐。

5、拌匀后即可盛盘。

毛肚怎么凉拌凉拌毛肚的做法准备材料：毛肚、黄瓜、小米椒、生抽、醋、盐、白糖、花椒面、香油、鸡精、辣椒油、葱花、芝麻、香菜做法步骤第一步：把毛肚洗干净，横切成条。

第二步：烧一锅开水，倒入毛肚，烧开后约10秒即可捞出，放入凉水中。

第三步：把黄瓜切成丝，铺子在碟子上。

第四步：把小米椒切成末；大蒜切末；装在一起，加入两勺生抽、一勺醋、一勺香油、半勺花椒面、些许盐、白糖和鸡精，最后加入几勺辣椒油，搅拌均匀。

第五步：把毛肚铺在黄瓜丝上，淋上凉拌汁，撒上葱花、香菜和芝麻即可。

凉拌毛肚怎么做好吃一、凉拌毛肚的做法主料：毛肚配料：适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜1、准备好材料。

2、毛肚洗干净姜蒜切片加入茴香八角花椒和过面水开火煮。

3、大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。

毛肚不用取出搁置在锅内让其渐渐凉了也让缩水的毛肚吸收多点汁水。

热锅爆炒花生。

4、晾凉的毛肚捞起5、切丝状。

6、香菜葱白和小辣椒切碎。

7、毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。

牛肚中是含有一定量的脂肪的，我们吃一些牛肚是可以不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

二、凉拌毛肚的做法1、准备适量的蒜末、少许葱末。

2、毛肚切小片，开水焯两三分钟便可。

3、毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用。

4、将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中放凉。

5、待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。

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