您的位置：首页 > 美食 > 食谱 > 正文

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

作者：菜叶时间：2024-07-18 03:47

简介：原初以为木须肉是一道猪肉和鸡蛋混炒菜，仔细了解之后，木须肉原名为木樨肉，其菜以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜

【菜叶百科解读】

原初以为木须肉是一道猪肉和鸡蛋混炒菜，仔细了解之后，木须肉原名为木樨肉，其菜以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主食制作而成，口味清淡，成为了一道家喻户晓的家常菜，深受广大朋友们的喜欢。

食材：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋

配菜：黄瓜、红椒

辅料：生姜、大葱、干辣椒、淀粉

调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖

【木须肉】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备里脊肉一块，切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，抓洗出里面的血水，再把肉片捞出来挤干水分备用。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

2.下面把肉片腌制一下

盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，顺着一个方向打出肉片的胶质，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

打入一个鸡蛋继续抓匀，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，再加入一勺淀粉拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，口感更加细嫩。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

准备木耳和黄花菜各一小把，分别放入清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，洗干净备用，把黄花菜切成小段，木耳撕成小块备用。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，淋入一点水淀粉，增加蛋液的韧性，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散备用。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

3.下面开始准备配菜

准备黄瓜一根，洗干净以后刮去外皮，先切成段再切成菱形片。

准备红椒半个，切成片，主要用来配色。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

4.下面开始准备辅料

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

5.下面把肉片、鸡蛋滑一下油

锅内烧油，油温四成热时，把肉片倒入锅中用勺子划散，滑油30秒钟，肉片定型变色后倒出来控油。

肉片滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒否则肉片口感会发老。

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

锅内留少许底油，倒入鸡蛋液翻炒几下，鸡蛋炒熟以后倒出来备用。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜

今日热门

本周强推

编辑推荐

热门榜单

原来正宗木须肉做法如此简单 食材丰富 肉嫩菜脆 经典家常菜

今日热门

本周强推

编辑推荐

热门榜单

原来正宗木须肉做法如此简单食材丰富肉嫩菜脆经典家常菜