正宗梅菜扣肉的做法 年夜饭必备的硬菜 上桌后没人拒绝这道菜
简介:大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!又到了一年的春节,每一年过节
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
又到了一年的春节,每一年过节都是团圆的日子,全家人围坐在一起,吃一顿团圆饭,开心又热闹。
可是团圆饭到底该吃什么呢?该怎么做才好吃呢?
其实过年的时候我们最少不了猪肉了,但是一般猪肉都是炒着吃,今天小董分享一道猪肉的好吃的做法,别只会炒着吃了,这样一做,不管是招待亲朋好友还是自己在家吃团圆饭都是非常的美味又好吃。
——【梅干菜扣肉】——
【食材】:五花肉,梅干菜,豆腐乳,葱,姜,白糖,料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,五香粉
【具体制作步骤】:
1、将五花肉清洗干净,再切点姜片,凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开,炖煮10分钟,筷子可以扎透即可捞出过一遍凉水
2、梅干菜多洗几遍然后捞出来,放入清水浸泡,泡好之后梅干菜挤干水分,
3、碗中放适量生抽,老抽,料酒,放一勺白糖,半勺盐,胡椒粉,五香粉,再放两勺豆腐乳,搅拌均匀备用
4、用叉子或者牙签在猪皮上扎一些孔,倒点老抽,抹均匀上色,将肉片朝下放在盘子中,让肉皮上色
5、锅中倒入油,油热之后将猪肉煎一下,猪皮煎好后四周再煎一下,
6、将煎好猪肉放入凉水中泡10分钟,泡出虎皮,再切成厚片,肉皮切好后放入料汁中,裹一层料汁,
7、葱切成片,姜切成片,锅中倒入油,油热之后放入葱姜,炒香后倒入梅干菜煸炒,将梅干菜炒香,然后倒入刚才料汁,翻炒均匀
8、炒好的梅干菜放在肉片上面,按压瓷实,
9、放入锅中大火蒸1个小时左右,然后准备一个盘子扣在碗上面,两手按住盘子和碗,翻转过来,
好了,这样一道简单而且又美味的梅菜扣肉就做好了,肉质肥而不腻,爽口又美味,过年过节招待亲朋好友倍有面子。
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