【菜科解读】

可乐和牛奶都是日常生活当中比较常见的一种饮品，特别是在夏季的时候，很多人都会去选择一些冰镇的可乐，具体的牛奶和可乐能一起喝吗，是否会有什么影响呢，下面就来说下。

全文目录：

1、可乐加牛奶可以喝吗
2、可乐和牛奶会发生什么反应
3、牛奶加可乐是什么味道
4、牛奶不能和什么一起吃
5、可乐不宜多喝

不建议这样喝。

牛奶属于乳品饮料，富含蛋白质和钙，可乐是碳酸饮料，含有酸性物质，如果把可乐加入牛奶里，可乐中的碳酸根离子会和牛奶中的钙离子反应，演化出碳酸钙，同时可乐中的碳酸、山梨甲酸等防腐剂会使牛奶中的蛋白质变性，出现酪蛋白沉淀物，从而有白色絮状物漂浮在可乐里，使饮品出现分层沉淀现象，不仅影响食欲，还会降低饮用牛奶的营养价值，增加肠胃消化难度，因此不建议将可乐加牛奶搭配在一起喝。

“牛奶和可乐混在一起产生的这种沉淀物其实是一种蛋白质变性的反应，杯子底层的小颗粒其实是蛋白质凝结成的颗粒状物体。

”

专家说，牛奶的主要成分是蛋白质，而可乐中含有酸性物质，酸性物质能使蛋白质凝结成颗粒状物体。

其实我们日常生活中喝牛奶时，牛奶到了胃里，遇到胃酸也会产生这种现象，对人体是无害的。

那么，胃结石是怎么形成的？小编采访了中心医院营养科主任。

主任说，胃结石的形成主要是因进食某种物质后在胃内形成的块状物，按其组成成分不同可分为植物性、毛发性和混合性3种，临床上最多见的是植物性的胃柿石。

比如柿子中含有一种称为鞣质的东西，以及树胶、果胶。

人吃了末成熟的柿子后，鞣质在胃酸的作用下，能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维粘合在一起，在胃中形成胃柿石。

“牛奶和可乐之间主要产生的是蛋白质的变化，如果它们会造成结石，那么人们光喝牛奶就会产生结石。

”主任说，“胃结石的生成与个人体质、饮食结构相关，喝了可乐配牛奶会生成结石的说法太牵强，但两者相遇会形成磷酸钙沉淀颗粒，减少钙元素的吸收，因此尽量不要两者一起饮用。

主要是可乐味。

牛奶加可乐不会产生什么特殊奇怪的味道，而且由于可乐甜味较重，会调和牛奶的寡淡的味道，喝起来主要口味还是可乐味，只是看着外观有些难以下咽，部分人喝后可能因食物外观产生想要呕吐的心理，最好还是将牛奶和可乐分开时间段喝口味更好喝。

1、橘汁 牛奶在酸性条件下，它的蛋白容易和胃酸产生作用，形成一种凝固物，牛奶里面的乳酸钙、草酸钙等造成沉积，产生絮状物，这种絮状物不利于胃的吸收。

所以一些肠胃不好的人喝过果汁再喝牛奶，会出现腹胀。

而橘子一类的水果属于高果酸果品，遇到牛奶会形成大量絮状物。

2、巧克力 液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。

于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

3、鸡蛋 牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。

鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。

此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。

鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

4、猕猴桃 猕猴桃性寒，因此不宜多食。

尤其是脾胃虚寒者应慎食，腹泻时不宜食用。

另外，由于猕猴桃中维生素 C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

可乐等碳酸饮料是很多青少年爱喝的饮料，但是可乐会影响人体对钙质的吸收，处于发育期的青少年一定要少喝碳酸饮料，可乐中的酸性物质还会腐蚀牙齿，破坏牙齿的保护层，经常喝可乐还可能造成肥胖，胃部经常被二氧化碳气体刺激，长久下来也可能引发一些肠胃疾病，所以平时一定要少喝可乐等碳酸饮料哦！

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