人参发霉了还能吃吗?人参发霉了是黄曲霉素吗?
简介:人参发霉以后,会有大量的霉菌,吃了以后可能会对肠胃系统产生损伤,导致患者出现腹痛、腹泻等症状,严重时可
人参发霉以后,会有大量的霉菌,吃了以后可能会对肠胃系统产生损伤,导致患者出现腹痛、腹泻等症状,严重时可能诱发肿瘤、中毒现象,对身体造成严重损伤。所以在日常生活中,要避免吃发霉的人参,减少对身体的伤害。相关知识介绍如下!
本文目录
1、人参发霉了还能吃吗?
2、人参发霉了是黄曲霉素吗?
3、长白山人参怎么挑选?
人参发霉了还能吃吗?人参发霉了能不能吃主要是看发霉的程度,一般来说,食物发霉之后就不能在吃了,因此如果人参发霉的地方比较多就不能吃了,但是如果人参只是轻微发霉的话,还是可以食用的,只需减掉发霉部分,不用担心会食物中毒,由此可见,人参轻微发霉还是可以食用的。
发霉不严重的人参,可以先晒干或烘干,用软毛刷或牙刷刷去霉斑,再用温水清洗,最后用白酒进行清洗,再放置在阳光下晒个或是烘干。发霉很严重的人参还是把它扔掉,以免食用之后给身体造成一些不好的后果。
人参发霉了是黄曲霉素吗?人参发霉是指在人参上面有大量霉菌繁殖,这些霉菌里面可能会有毒性比较强的黄曲霉素,但具体是不是黄曲霉素肉眼很难判断,从健康的角度来说,发霉的食物,不论是不是有黄曲霉素都不要继续食用,即使不是黄曲霉素导致的发霉,继续食用也会有一定的健康风险,不利于身体健康。
长白山人参怎么挑选?1、看人参的干燥度:在挑选人参的时候要注意,最好是挑选比较干燥的人参,而新鲜的生晒参本身就是带有参水的,但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥,而且还不会让营养成分流失掉,这样的人参是比较健康的,但是如果选择的是非正规途径购买的人参,在干燥度方面就需要仔细检查,摸摸看是不是松软滑嫩的。
2、看人参的质地:挑选人参的时候一定要看它的横断面,因为这个地方最容易看出人参的质地,一般来讲掐或者掰无法将人参折断,可以通过这样的方法来判断人参的好坏了,如果用手纸一掐就断或者比较软,则说明它们的生长时间非常短,本身的营养价值并不高,所以,建议不要入手。
3、看人参外观:挑选人参的时候,要去看的就是人参的外观,一般来说有枝的人参主根会比较粗壮,长度会稍微长一些,而且,每支人参下面都跟树枝差不多,在购买的时候可以用其作为考量的依据,如果发现岐根比较长,那么,它就会占据主根的营养成分,从而导致主根的营养不那么好。
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