牛肉汤萝卜的做法家常菜
简介:先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。 1.牛肉焯水,首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。 2.锅中放入卤料包,砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。 3.炖一个小时,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一
先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。
1.牛肉焯水,首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。
2.锅中放入卤料包,砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。
3.炖一个小时,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一个小时,白萝卜切成大块。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:萝卜炖牛肉的做法大全做法一:材料:主料:黄牛肋条肉1000克配料:萝卜500克 生鸡油150克 调料:精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量制法:1.先把牛肋条肉洗净,放入锅中并掺适量清水,烧开汆透后捞出,切成3~3.5厘米大小的块,再用清水冲洗干净;汆牛肉的水沉淀后滤去杂质,待用;萝卜去皮,切成大块。
2.取大砂煲放入牛肉块和姜葱,倒入汆牛肉的水及适量清水(一次加足),放大火上烧开,撇净浮沫,然后放料酒、生鸡油,炖制牛肉六成(火巴)时才下萝卜块,用盐、味精和胡椒粉调好味,续炖至萝卜软熟即成。
特点:汤汁清澈,牛肉鲜香酥烂,味浓醇香。
制作要领:1.做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉,这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡,较适合做清炖菜;其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。
2.牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净,再经汆水后切块,这样做炖出来的牛肉块成形更好。
3.鸡油是不可少的原料,它能给牛肉汤增鲜添香,还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。
4.炖制时汤水要一次加足,先大火烧开,再文火慢炖,最好用大砂煲炖制(厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶),这是因为砂煲聚温性强,且散热慢,炖出来的牛肉汤香味浓做法二:准备一块牛肉,切成块状,一个萝卜去皮切成滚刀块状。
锅中放入清水,加姜片,料酒烧开,下牛肉焯水。
锅中油烧热,下大葱白,八角姜片炒香,后下入牛肉,放酱油,料酒,不用翻炒。
加水没过肉,如果喜欢吃辣的放些干辣椒。
大火烧开。
水烧开后移到炖锅中,盖上盖炖大约半小时。
半小时倒入萝卜,转小火,再炖上半小时。
出锅前加盐调味即可。
美味的牛肉炖萝卜便制作成了,喜欢的可以试试。
美食,就是这么的简单,不要那么多复杂的材料,简简单单,味道也是那样的简简单单。
怎样做罗卜牛肉汤主料:牛肉(瘦) 150克水萝卜250克辅料:香菜 5克调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量1. 将水萝卜洗净,去头切成片;2. 牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;3. 汤锅置火上,放入开水500克;4. 先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮;5. 下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中;6. 撒上香菜末即可。
牛肉(瘦)做法指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;2.清炖牛肉能较好地保存营养成分;3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;5.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;7. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
牛肉 300克白萝卜100克调料:食盐少许葱2根姜50克水适量 。
制作方法1牛肉放入滚水中氽烫去秽血,捞出后切成小方块备用2白萝卜切块,老姜去皮后切成片;葱切段备用3以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可,食用时依个人喜好加盐调味牛腩600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,炖肉料包1小袋,香菜1棵,盐适量电压力煲放3000ML水加热。
牛腩切成3CM*3CM的大块。
小锅放清水,加入牛肉。
加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。
开火加热。
待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟3.这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。
加入飞水后的牛腩。
开盖煮开后再次撇去浮沫。
浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后,压力煲放气打开。
白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。
放入牛肉汤里。
加盖再压10分钟。
10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。
加入盐调味儿。
牛肉白萝卜汤的做法牛肉炖白萝卜的做法如下:主料:牛肉500克、白萝卜半个。
辅料:葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖适量、酱油1茶匙、红烧汁1勺、香菜适量。
1、牛肉洗净切成小块。
2、入锅焯水。
3、放入电压力锅内胆中,加入葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、酱油煮熟排气。
4、白萝卜去皮洗净,切成小块。
5、煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
6、加入白萝卜翻炒均匀。
7、加点红烧汁翻炒均匀。
8、加入之前煮牛肉的汤炖煮。
9、煮至汤汁浓稠时加入香菜,盐炒匀出锅。
10、装盘。
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