农家小炒做法

1.鸡蛋炒西红柿。

鸡蛋炒西红柿是一道简单易做的家常菜，口感酸甜爽口，色香味浓，增加食欲。

制作方法简单，只需打散鸡蛋液，加盐后热锅烧油，放入西红柿翻炒，加入水加盐焖一下，最后大火收汁撒上葱花即可。

这道菜不仅适合家常宴席或招待来客，也是很好的下酒菜。

2.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常小炒菜。

准备好土豆丝和干辣椒，将土豆削皮切成丝，用清水洗去淀粉。

洋葱切丝，热锅加油炒香洋葱和干红椒，再加入土豆丝翻炒2分钟，加入醋和食盐调味，最后滴入几滴香油即可出锅。

酸辣爽口，口感丰富。

3.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

它是一道家常小炒菜谱大全中必有的菜，猪肉洗净切碎，豆腐切成块，用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。

在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

4.莴笋炒瘦肉。

莴笋炒瘦肉是一道家常小炒菜。

将莴笋和瘦肉切成细丝，加入适量的调料进行腌制。

莴笋炒瘦肉的做法简单，口感鲜嫩，味道鲜美。

莴笋的清香和瘦肉的嫩滑相互融合，营养丰富。

这道菜适合家庭日常烹饪，也可以作为一道下饭菜。

5.黄瓜炒肉片。

黄瓜炒肉片是一道简单易做的家常小炒菜。

主要材料是肉片和黄瓜，调料包括老抽、水淀粉、盐、味精等。

制作方法也很简单，只需将肉片和黄瓜一起炒熟，再加入适量的调料即可。

这道菜色香味美，口感清爽，适合夏季食用。

6.小野 鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道下饭的家常小炒菜，主要原料有猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒等。

制作过程中，先将猪里脊肉切丝，腌制10分钟，然后淋入食用油，拌匀。

接着，将胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切丝后，拌匀。

最后，加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉和鱼香汁，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

7.可乐鸡翅。

可乐鸡翅是一道家常小炒菜，主要用料是鸡翅和可乐。

制作方法简单，先将鸡翅焯水后煎至两面金黄，然后加入料酒和小瓶可乐，加入葱姜和调料生抽和老抽，中火焖25分钟即可食用。

这道菜口感鲜嫩，味道浓郁，是一道适合家庭食用的美食。

8.回锅肉。

回锅肉是一道传统川菜，原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。

口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

制作方法简单，先将五花肉煮熟备用，然后热锅加油，放入蒜末和花椒炒香，再加入五花肉翻炒至变色，加入青椒、蒜苗等配料继续翻炒，最后加入调味料（豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉等）和青蒜段翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，肉质鲜嫩，回锅肉的做法简单易学，是一道家常小炒菜谱中的经典之作。

9.小炒肉丝。

小炒肉丝是一道简单又开胃的家常小炒菜。

材料包括肉丝、白菜、洋葱、水发木耳、红尖椒和姜丝。

调料包括淀粉、盐、料酒、味精、生抽和香油。

制作方法是将肉丝腌制后炒熟，同时加入调料炒出香味。

最后加入蔬菜翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条食用。

10.洋葱炒牛肉。

洋葱炒牛肉是一道家常小炒菜，主要材料有牛肉片、洋葱、姜和小番茄，调料有酱油、料酒、水淀粉、盐和味精。

制作过程简单，先将洋葱切丝，牛肉切片，热锅加油，放入牛肉煎至变色，捞出备用。

再将洋葱炒香，加入牛肉和姜片继续翻炒，最后加入小番茄切块，调味即可。

这道菜色香味美，牛肉鲜嫩，洋葱爽口，适合搭配米饭食用。

11.蚝油香菇豆腐。

这道家常小炒菜谱以蚝油香菇豆腐为主要材料。

豆腐250克，肉片75克，水发香菇8朵，笋片10片，姜末适量。

调料方面，蚝油1大勺，白糖、盐、味精各适量。

蚝油香菇豆腐的特点是口感鲜嫩，蚝油的鲜香和香菇的鲜味相互融合，给人带来独特的风味享受。

这道菜适合家庭日常烹饪，也可以作为宴席上的一道美味佳肴。

12.尖椒肉丝。

尖椒肉丝是一道家常小炒菜，主要材料有绿尖椒、红尖椒和肉丝，调料有酱油、盐和味精。

烹饪步骤是先将绿尖椒切丝，猪肉切丝，然后用盐、料酒、葱花略腌一会儿。

接着，热锅煸炒肉丝，炒散后加入尖椒丝，再加入调料，大火翻炒即可出锅食用。

尖椒肉丝口感鲜嫩，辣味十足，适合搭配米饭或面条食用。

13.宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道家常小炒菜，主要材料是鸡腿肉、花生米等。

制作过程中需要先将鸡肉切成小丁，腌制一段时间。

然后，将干辣椒、花椒粒等调料爆香，再加入姜、葱、蒜等配料炒香。

接着，将鸡丁翻炒均匀，加入准备好的芡汁酱油、盐、白糖、醋等调料，最后撒上花生米即可起锅装盘。

宫保鸡丁口味麻辣，香气四溢，是一道家常菜中的经典之作。

14.家常豆腐。

家常豆腐是一道简单易做的家常菜，主要材料有豆腐、肉片、笋片和木耳，调料有豆蒜蓉辣酱、淀粉、酱油、白糖和味精等。

制作过程中可以加入辣椒粉、花椒粉和黑木耳等调料，增加口感和营养价值。

这道菜口感麻辣，适合搭配米饭或面条食用。

15.青椒炒肉。

青椒炒肉是一道简单易做的家常小炒菜。

将猪肉切片后，加入料酒、老抽、酱油、糖、白胡椒粉等调料，入味后翻炒，再加入青椒、葱、姜等配料，炒熟即可。

青椒炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，辣味十足。

适合搭配米饭食用，味道鲜美。

16.手撕包菜。

手撕包菜是一道汉族名菜，制作简单，口感麻辣鲜香，爽脆清甜。

包菜撕成小片后，与干辣椒段、花椒一起炒香，再加入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

除了开胃增食欲外，手撕包菜还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

制作方法简单，只需将包菜用手撕成片状，再加入干红辣椒和花椒爆炒即可。

17.荷兰豆炒马蹄。

荷兰豆炒马蹄是一道家常小炒菜谱。

材料包括荷兰豆150克、马蹄5个、胡萝卜1根、玉米油20克、姜末适量、盐3克和白胡椒粉少许。

制作方法简单，先将荷兰豆去头尾、丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净。

然后将荷兰豆和马蹄一起炒熟，加入胡萝卜和玉米油，再加入适量的姜末和盐，最后撒上白胡椒粉即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，荷兰豆的清脆口感和马蹄的嫩滑口感相得益彰，营养丰富。

适合作为一道家常菜，也可以作为下饭菜。

18.豆角炒茄子。

豆角炒茄子是一道家常小炒菜谱。

将长豆角和茄子切成条状，加入姜末、金兰酱油和素蠔油，再炒熟即可。

这道菜的特点是口感鲜嫩，茄子软烂，豆角鲜香。

茄子的营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。

而豆角则富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪。

19.洋葱炒鸡蛋。

洋葱炒鸡蛋是一道简单易做的家常小炒菜。

将鸡蛋炒好备用，加油热后加入洋葱，炒软后再放入鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟即可出锅。

这道菜的特点是洋葱的香气和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，味道鲜美。

洋葱富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于增强饱腹感。

洋葱炒鸡蛋的做法简单，适合家庭日常烹饪。

20.白菜片炒肉丝。

家常小炒菜谱大全中，白菜片炒肉丝是一道简单易做的家常菜。

将白菜切成片状，肉丝切片备用，红椒切丝，葱、姜末备好，蒜粒备好。

调料包括酱油、盐、味精等。

将白菜片和肉丝一起炒熟，加入适量的调料即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条食用。

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