牛肉炒青椒芹菜的做法

牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。

一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。

放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟，即可出锅。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：芹菜爆炒牛肉的做法和技巧有哪些材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩. 也可拿刀背敲几下.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。

我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下 不要太长时间9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片 主料划散，至变色立即出锅。

青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

小诀窍1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。

牛肉炒芹菜怎么做窍门芹菜炒牛肉鲜嫩好吃做法如下：主料黄牛肉400g芹菜100g辅料青红辣子50g生抽8ml尖椒10g蒜8g姜10g淀粉10g小苏打8g料酒10ml干辣椒10g食用油10ml芝麻油10ml步骤1.黄牛肉2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩. 也可拿刀背敲几下3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，4.先放生抽与苏打粉合匀5.再放料酒与生粉6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好9.干辣子10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅12.锅里留一部分油,炒香配料13.放入青红辣子入锅炒两下 不要太长时间14.放入芹菜15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片 主料划散,至变色立即出锅。

青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油16.出锅前淋入芝麻油17.上桌.荤素搭配的芹菜辣椒炒牛肉好吃吗？你喜欢吃吗？现在的人越来越注重养生，也越来越注重荤素搭配。

一味吃肉类食物会导致固醇很高，导致肥胖，但是只吃素食又会使得营养不良，所以不能一味的只吃肉而不吃菜，这样对身体也是十分不好的。

所以用一个素菜搭配一个肉菜，这样的做法很受人们欢迎。

芹菜辣椒炒牛肉就非常好吃，这就是荤素搭配的一个不错的选择。

一、菜品做法那么先为我们讲一讲这道菜的做法哦！牛肉富含的蛋白质很高，所以吃牛肉对身体有好处，芹菜也是降血压的好东西。

炒牛肉就先将牛肉焯水，可以杀死细菌，防止细菌进入肚子，然后葱姜蒜末炒香之后再把牛肉放进去，加入一定的盐和鸡精调味，等到牛肉快炒熟时，加入一定的酱油或者醋来给牛肉上色。

这样会使人很有食欲！还可以通过观察牛肉成酱油色时就把火关掉再加入芹菜，芹菜也不能煮太久，小火焖煮几分钟即可食用。

这道菜的做法十分简单，小伙伴们可以去尝试尝试，然后做给家人吃哦！二、菜品很美味每每到饭店去本人都会点这道菜，因为他的色香味俱全，辣度也是刚刚合适，牛肉有嚼劲而不软烂，芹菜也是清脆。

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