家常菜做法一
简介:番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜。 只需准备鸡蛋、西红柿和盐,然后将西红柿切成块,鸡蛋打匀,加入少许盐。 接下来,热锅加油,放入西红柿炒熟,去皮后捞出备用。 再将鸡蛋打入碗中,打匀,加入少许盐。 热锅加油,放入葱和大蒜炒香,再加入西红柿和盐,翻炒均匀。 最后,加入鸡蛋,翻炒均匀即可。 这道菜色香味美,口感鲜嫩,番茄的酸甜味与鸡蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜。
只需准备鸡蛋、西红柿和盐,然后将西红柿切成块,鸡蛋打匀,加入少许盐。
接下来,热锅加油,放入西红柿炒熟,去皮后捞出备用。
再将鸡蛋打入碗中,打匀,加入少许盐。
热锅加油,放入葱和大蒜炒香,再加入西红柿和盐,翻炒均匀。
最后,加入鸡蛋,翻炒均匀即可。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,番茄的酸甜味与鸡蛋的鲜香相互融合,营养丰富,适合搭配米饭食用。
5.酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道爽口的小菜,制作方法简单。
首先将土豆切细丝,用清水洗去淀粉。
然后炒时加入少许米醋,使土豆丝更清脆。
接着将土豆丝放入锅中煮,不需要加水。
最后加入青红椒丝,洋葱丝,翻炒均匀。
加入醋、食盐、陈醋调味,最后滴入香油即可出锅。
这道菜酸辣开胃,口感爽脆,是绝佳的下饭菜。
6.鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道下饭家常菜,主要材料是瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱、浆肉等。
这道菜口感丰富,甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味相互融合,能明显吃出鱼的味道。
制作鱼香肉丝的做法简单,只需将以上食材切丝后用油炒熟,再加入调料和鱼丝翻炒即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭食用。
7.麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道家常菜,制作方法简单。
首先将猪肉切碎,豆腐切成片,用淡盐水浸泡10分钟。
然后,热锅加油,炒肉末至变色,加入郫县豆瓣酱和豆豉,搅拌香味。
接着,加入豆腐、酱油、糖水,煮5分钟。
最后,加入胡椒粉和勾芡,浓汤后即可关火出锅。
麻婆豆腐口感麻辣,豆腐嫩滑,牛肉鲜香,辣味十足。
适合搭配米饭食用。
8.家常小炒肉。
家常小炒肉是一道常见的家常菜,主要材料有五花肉、洋葱、红椒、青椒、花椒、香叶、小红椒、八角、耗油、老抽、糖等。
制作方法简单,先将肉丝炒熟,再加入调料和蔬菜翻炒,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
这道菜色香味美,口感鲜辣可口,适合家庭日常食用。
9.土豆红烧肉。
土豆红烧肉是一道制作简单、味道美味的家常菜。
将五花肉切块后焯水,再炒锅中炒糖色,加入五花肉块翻炒上色。
然后加入红烧汁,慢炖1-1.5小时,最后加入少许鸡精即可。
这道菜不需要太多调料,只需掌握几个小要点,就能做出色香味俱佳的美味红烧肉。
此外,红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍等美食,非常好吃。
10.红烧排骨。
红烧排骨是一道常见菜肴,以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,加入干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
炖煮排骨入味汤汁浓稠,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。
男女老少皆可食用,无论怎么做都是好吃的。
11.回锅肉。
回锅肉是四川人民心目中不可撼动的家常川菜第一位。
它源于易学易做、解馋下饭,四川人几乎家家都会做。
制作回锅肉的步骤简单,主要包括将五花肉煮熟,切成大薄片,炒至肉色变白,加入豆瓣酱、豆豉、姜丝、青蒜等调料炒制。
回锅肉的特点是肥而不腻,口感浓香,是一道美味可口的菜肴。
12.粉蒸肉。
粉蒸肉是一道历史悠久的家常菜,制作简单,口感粉糯清香,嫩而不腻。
主要食材有五花肉、蒸肉米粉、土豆等,调料有料酒、生抽、老抽、胡椒粉、高汤等。
可以根据个人喜好加入蔬菜,如香菇、老藕、南瓜、红薯等。
粉蒸肉的香气浓郁,口感丰富,是一道深受人们喜爱的菜品。
13.宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以辣为主的菜肴,由鸡丁、花生米、干辣椒和青椒炸制而成。
它的特点是风味鲜美,口感麻辣。
宫保鸡丁的制作方法简单,只需将鸡肉切丁后腌制,然后与干辣椒、花椒、蒜末等配料一起炒制,最后加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、味精等调料调味。
宫保鸡丁不仅口感独特,而且营养丰富,是一道受欢迎的家常菜。
14.家常豆腐。
家常豆腐是一道简单又美味的家常菜。
豆腐富含优质蛋白和多种微量元素,有助于增强免疫力和促进钙的吸收。
制作家常豆腐的步骤简单,只需将豆腐切成小块,煎至金黄色后加入调料和猪肉,翻炒片刻后即可。
这道菜不仅老少皆宜,而且口感鲜美,营养丰富。
15.醋溜白菜。
醋溜白菜是一道家常菜,主料是卷心菜,调料包括猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒。
制作方法简单,先将白菜切丝,青红椒切丝,花椒切碎,陈醋、生抽、糖、水淀粉和葱、八角、姜、蒜一起调成汁。
然后将汁浇在白菜上,最后撒上干辣椒和花椒即可。
这道菜色香味美,口感酸辣可口,适合家庭日常食用。
16.青椒肉丝。
青椒肉丝是一道典型的川菜,香气浓郁。
它的主要配料是青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜和葱。
制作青椒肉丝的调料包括嫩肉粉、酱油、盐和豆瓣酱。
制作方法简单,先将猪肉切丝,然后裹淀粉,最后加入调料和青椒丝翻炒。
青椒肉丝的口感鲜嫩,肉丝的鲜香和花椒的辣味相互融合,给人带来独特的风味。
它是一道家常菜,适合家庭日常食用。
17.可乐鸡翅。
可乐鸡翅是一道适合新手学习的家常菜。
它的食材简单,没有太多技巧难度,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,保留了可乐的香气。
制作方法简单,只需将鸡翅洗净后划两道口子,用姜末、葱花、大料、酱油、白糖等调料腌制一段时间,然后放入锅中煮熟即可。
这道菜不仅简单易学,而且口感鲜美,是一道受欢迎的家常菜。
18.清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道简单易做的家常菜。
鲈鱼脂肪含量低,蛋白质含量高,适合减肥人群食用。
为了保持营养不流失,建议清蒸和炖汤相结合。
所需食材有鲈鱼、葱丝、盐、蒸鱼豉油。
做法是先将鲈鱼腌制,然后蒸熟,最后加入葱丝、姜丝和调料蒸鱼。
清蒸鲈鱼不仅美味,而且营养丰富,是一道健康又美味的家常菜。
19.黄瓜炒肉片。
黄瓜炒肉片是一道家常菜,制作简单。
所需材料包括黄瓜、肉片、大蒜和调味料,如老抽、水淀粉、盐和味精。
制作过程中,先将肉片炒熟,然后加入黄瓜和葱姜末炒匀,最后加入调味料炒匀即可。
这道菜色香味美,口感清爽,适合夏季食用。
黄瓜富含水分和纤维素,有助于清热解毒、降火消肿。
肉片则提供了丰富的蛋白质和微量元素,有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
这道菜简单易做,适合家庭日常烹饪。
20.尖椒肉丝。
尖椒肉丝是一道独具浙江地方特色的美味名菜,属于浙菜系。
它的味道可口,是下菜的佳肴。
尖椒肉丝的特点是带着丝丝辣味,瘦肉中含有丰富的维生素等营养物质,食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
此外,辣椒还能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
尖椒肉丝不仅不长肉,还有美容的效果,真是过瘾!21.砂锅豆腐。
砂锅豆腐是一道家常菜,制作方法简单。
将豆腐、白菜、肥瘦肉片、水发香菇码入砂锅中,倒入高汤,放入盐和味精,烧开后小火煮10分钟。
这样做的好处是,豆腐鲜嫩,白菜入味,肥瘦肉片鲜嫩,汤汁浓郁。
砂锅豆腐的口感丰富,豆腐吸收了白菜的鲜味,白菜吸收了肥肉的油腻,相互融合,使整道菜更加美味可口。
无论是家庭聚餐还是宴客招待,砂锅豆腐都是一道受欢迎的菜品。
22.糖醋里脊。
糖醋里脊是一道仙汁滋味的菜肴,以猪里脊肉为原料制作而成。
它的特点是外表油亮,彩醋淋于其上,无比香甜。
糖醋里脊配合猪肉柔嫩醇香,吃时略带芥末烈香,举手可得。
它的制作过程简单,但是需要掌握好糖醋的比例和技巧。
糖醋里脊的口感酸甜可口,是一道受欢迎的家常菜。
23.水煮肉片。
水煮肉片是一道简单易做的家常菜,只需注意火候、刀工等细节,就能做出令人惊艳的效果。
材料包括猪肉或牛肉、瘦肉、白菜等时令蔬菜,也可以加入郫县豆瓣、料酒、淀粉等调料。
水煮肉片是正宗的川菜,味道浓郁,可以搭配豆芽或金针菇一起煮,辣度也可根据个人口味调整。
这道菜非常适合下饭,制作简单,是一道家常菜中的经典之作。
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