凉拌菜的做法

以下是几道简单易做的凉拌菜谱。

1. 凉拌腐竹：将腐竹焯水后切成小块，加入蒜末、姜末、葱花、红线椒等调料拌匀即可。

2. 酸辣脆爽萝卜：将白萝卜切片腌制后，加入辣椒、白醋、白糖等调料浸泡3小时即可。

3. 黄瓜胡萝卜拌：将黄瓜、胡萝卜切丝，加入葱、姜、小米辣、熟芝麻、油、生抽、陈醋、耗油、白糖、盐等调料拌匀即可。

4. 糖醋卷心菜：将卷心菜切碎焯水后，加入酱油、香油、白糖、食盐等调料拌匀即可。

以上凉拌菜谱简单易做，口感清爽，适合夏季食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌菜的做法有哪些凉拌菜的做法1.凉拌腐竹木耳食材：腐竹+木耳+黄瓜+花生料汁：辣椒面、小米椒、芝麻、蒜末淋上热油加2勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油、少许糖、盐，1勺香油做法：①搅拌均匀②备好自己爱吃的菜③腐竹、木耳这种焯水④拌上料汁就行啦2.凉拌绿豆芽食材：豆芽+黄瓜丝做法：①豆芽焯水捞出②白芝麻、辣椒面、花椒淋上少许热油③生抽、醋各2勺，蚝油一勺拌匀④豆芽、黄瓜丝淋上酱汁拌匀即可3.凉拌皮蛋食材：皮蛋+香菜做法：①皮蛋剥壳②切块摆盘③小米椒、蒜末、芝麻、辣椒面④淋热油⑤3勺生抽、2勺陈醋，少许盐、鸡精、半勺糖⑥撒上香菜淋上酱料4.凉拌虾仁鸡蛋食材：虾仁+鸡蛋酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热油，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、小半勺盐、搅拌均匀备用做法：①玉米煮熟后捞出②鸡蛋冷水下锅煮熟后捞出剥壳去掉蛋黄③虾加姜、料酒煮熟后剥壳④倒入酱汁拌匀即可凉菜做法大全20种凉拌菜凉菜做法大全20种凉拌菜凉菜是夏季常见的美食之一，不仅口感清爽，还富含维生素和矿物质。

今天，小编为大家整理了20种凉拌菜的做法，方便大家在家制作。

快来看看吧！1、蒜泥白肉将猪肉煮熟切片，切蒜末加盐揉匀，再加醋、酱油、香油、白糖拌匀制成调味汁，将调味汁浇在肉上即可。

2、拍黄瓜将黄瓜洗净切成拍碎的条状，加入少量盐和鸡精拌匀，加入蒜泥、花椒粉、香醋、麻油、辣椒油拌匀即可。

3、凉拌海带丝将海带丝泡软备用，加入蒜泥、花椒、生姜、香醋、酱油、麻油、白糖拌匀即可。

4、凉拌黄瓜丝将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等拌匀即可。

5、凉拌茄子将茄子削皮并斜着切成块，焯水烫软，加入醋、糖、盐、蒜末、生姜末、香菜、香油拌匀即可。

6、蒜泥豆腐将豆腐切成小块，用开水焯烫，取出加入蒜泥、盐、香油、酱油、辣椒油等拌匀即可。

7、麻辣凉皮将凉皮切成细条，加入辣椒油、醋、酱油、蒜泥、花椒、盐、味精等拌匀即可。

8、凉拌木耳将木耳泡发，焯水烫软，加入蒜泥、醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油等拌匀即可。

9、凉拌豆皮将豆皮焯水烫软备用，加入葱姜末、蒜泥、盐、醋、糖、花椒粉、香油拌匀即可。

10、凉拌绿豆芽将绿豆芽焯水焯熟，加入醋、盐、香油、葱姜末、辣椒油、糖等拌匀即可。

11、凉拌黄豆芽将黄豆芽焯水焯熟，加入葱姜末、蒜泥、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油拌匀即可。

12、凉拌黑木耳将黑木耳泡发，焯水后加盐、葱姜末、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油拌匀即可。

13、凉拌海蜇将海蜇洗净，切成细丝，加入蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等拌匀即可。

14、凉拌金针菇将金针菇焯水烫软，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

15、凉拌西葫芦将西葫芦切成细条，加入蒜泥、香醋、盐、糖、香油、花椒油等拌匀即可。

16、凉拌莴笋将莴笋切成薄片，焯水烫软，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油拌匀即可。

17、酸辣土豆丝将土豆切成细丝，焯水烫熟，加入葱姜末、醋、辣椒油、盐、白糖、香油拌匀即可。

18、凉拌蘑菇将蘑菇焯水烫熟，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、花椒粉等混合调味即可。

19、凉拌芹菜将芹菜切成小段焯水烫软，加入蒜泥、盐、醋、香油、味精等拌匀即可。

20、拍凉粉将凉粉切成小块，加入辣椒油、醋、酱油、盐、蒜泥、花椒粉、香油、白糖拌匀，用刀拍打几下即可。

以上就是20种凉拌菜的做法，不仅颜值高，口感也相当不错。

大家可以根据自己的口味加以调整，制作属于自己的美味凉菜。

10款经典凉拌菜的做法 　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

下面就由我为大家整理的10种凉拌菜的做法，欢迎阅读。

　　 凉拌菜：凉拌枸杞菜 　　原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料。

　　做法： 　　1、先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

　　2、枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

　　3、加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

　　枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

　　 凉拌菜：凉拌鱼腥草 　　原料：鱼腥草300克，盐、黄酒、香油、味精等调料。

　　做法： 　　1、先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的`段。

　　2、加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

　　鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。

研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

　　 凉拌菜：凉拌猪耳朵 　　原料：猪耳朵。

　　配料：青葱、香菜。

　　做法： 　　1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

　　2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。

　　3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右、 　　5、捞出放凉后切成丝。

　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

　　7、放入冰箱冷藏，凉透。

　　8、凉凉的，特别适合夏天。

　　 凉拌菜：拌黄鱼 　　主料：鲜黄花鱼2条。

　　调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

　　制作： 　　1、将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

　　2、加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

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