秋冬把红薯当主食吃远离中风和便秘好处多多
简介:要说秋冬季节,大街上最诱人的一种香味,烤红薯必须拥有姓名,其实啊,红薯不仅闻起来香,营养价值也是非常高
要说秋冬季节,大街上最诱人的一种香味,烤红薯必须拥有姓名,其实啊,红薯不仅闻起来香,营养价值也是非常高的。说起红薯,每个朋友都不会陌生。回想起饥荒时期,红薯曾经一度是人们饭桌上常见的主食之一。而现在,红薯成为了各地的小食,比如烤地瓜、红薯饺、红薯干,等等。现在常说,吃粗粮对身体好。中国的红薯产量在 2011 年的时候就达到了 8170 万吨,接近世界总产量的 80%。味美价廉的红薯便再一次进入人们的视线。红薯当主食吃,会有让你意想不到的好处。
食用红薯的好处
1、辅助净化血管、防止动脉硬化
红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。
2、清除体内的自由基
红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基。
3、辅助抑制胆固醇
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可把主食换成红薯。此外,红薯中膳食纤维比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。这也能加速胆固醇的排泄。
4、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
5、辅助降血压
美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。我们知道钾能够有效促进钠元素的排出,所以吃红薯也有辅助降压的作用。总之,对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,适量多吃一些红薯,或者将红薯当做零食,是一种非常健康的做法。
6、防便秘、控体重,还能护眼
对于容易发生便秘的人来说,除了多吃蔬菜之外,把一部分主食换成各种粗粮,十分有益。
红薯中的淀粉比普通主食少,而吃红薯非常“顶饱”,这也悄悄起到了控制体重的作用。红薯还含有大量的维生素及矿物质,特别是“黄瓤”的品种中,含有大量 β-胡萝卜素,这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。而人如果缺了维生素 A,最典型的表现,就是晚上视力会下降。日常吃一些富含维生素 A 或胡萝卜素的食物,是预防的最好方法。
红薯当主食,这样吃更好
1、红薯一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。
2、吃红薯“烧心”配点小咸菜
红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
3、午餐吃红薯最适宜
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