【菜科解读】

丝瓜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，所以丝瓜如果吃了发苦肯定是不正常的。

如果丝瓜发苦的话，那就不要继续吃了，因为苦丝瓜里面含有的物种碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃处于良好的状态。

下面，就快和一起了解相关知识吧！

1、苦的丝瓜有毒吗能不能吃？

2、丝瓜冷藏发黑还能吃吗

3、丝瓜炒黑了还能吃吗

苦丝瓜不能吃。

苦丝瓜中含有碱甙类物种毒素，毒性巨大。

如果大量食用，可能会出现腹痛、腹泻和呕吐等症状。

它还可能导致消化道疾病，例如它可能导致胃粘膜充血。

那么它也可能导致我们的红细胞破裂并导致溶血。

如果不处理或存放时间过长，食用后可能会引起人体中毒。

能吃。

丝瓜变黑是由于氧化的作用，因为丝瓜含糖量高，种子中含有黑色素。

丝瓜的变黑是氧化引起的褐变。

有些品种的丝瓜是这样的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。

建议两天左右把冰箱里的丝瓜吃完，这样新鲜又不会心疼。

可以放心地吃，营养没有什么问题。

丝瓜因在炒制过程中遇到高温蒸煮时所含的黑色素，会氧化变黑。

丝瓜含糖量高，瓜子含有黑色素，所以在高温下颜色容易变黑。

丝瓜与铁锅接触的时间越长，百探网，颜色越深。

炒之前可以撒点盐捏两下，然后在盐水中浸泡一会，可以有效减少丝瓜变黑。

此外，丝瓜中含有酚类物质，切开后会与氧气反应生成黑色物质。

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