黄鳝板栗怎么做好吃?板栗皮蛋瘦肉粥的做法有哪些?
简介:黄鳝板栗怎么做好吃?板栗皮蛋瘦肉粥的做法有哪些? 板栗是我国食用最早的著名坚果之一,富含蛋白质、碳水化合
板栗是我国食用最早的著名坚果之一,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。那么,黄鳝板栗怎么做好吃?板栗皮蛋瘦肉粥的做法有哪些?让我们一起来看看百科知识网的介绍吧!
本文目录
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1黄鳝板栗怎么做好吃
板栗烧黄鳝食材:大葱、姜、精盐、黄鳝、板栗、植物油、白砂糖、料酒、味精、酱油、鲜汤、胡椒粉、麻油。
做法:
1、先用剪刀在鳝鱼的头部剪一刀,再去除内脏,清洗干净,斩去头尾,切成3厘米长的段
2、将板栗用刀在皮上划一“十”字口,大者可以一切为二。
3、大葱切去根部,剥去老皮,洗净后,斜切成1厘米长的段;姜去皮洗净,切成片
4、锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入鲜板栗煮至皮张开捞出,剥去外皮取栗肉待用。
5、锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入黄鳝段焯一下,捞出,用清水洗去粘液和血渍,沥干水分待用。
6、锅洗净置中火上,舀入植物油烧热,放入姜片、大葱段煸出香味,随即放入鳝段略煸一下,烹料酒,加鲜汤焖烧片刻,然后,加酱油、白糖、精盐,再用小火焖烧10分钟左右
7、然后,加入栗肉,盖上锅盖,一起继续用小火焖烧10分钟左右。待栗肉酥烂,汤汁将尽时,加入味精,改用旺火收汁,同时,用水淀粉勾芡推匀,淋上麻油,撒上胡椒粉,出锅装碟即成。
2板栗皮蛋瘦肉粥的做法
食材:大米100g,板栗100g,皮蛋,盐5g,油10ml。
做法:
1、大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟。
2、板栗去壳,皮蛋去壳,切成小半。
3、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟。
4、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻。
5、.锅中倒入适量清水,大火烧开后放入腌制好的大米。
6、放入板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟。
7、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,继续用小火再煮5分钟,最后加盐调味即可。
3榴莲板栗煲鸡的做法
食材:土鸡1只,榴莲1个,板栗250克,冰糖、枸杞、盐适量。(适合一家3-5人食用)
做法步骤:
1、板栗去壳取肉待用。
2、榴莲取部分壳去掉硬壳切块;榴莲籽煮一下剥壳取肉;留一瓣榴莲肉待用。
3、土鸡宰杀脱毛去内脏洗净剁成块。
4、鸡肉块过一下水用清水洗去浮沫。
5、鸡块放入高压锅。
6、放入板栗肉、榴莲籽肉、榴莲壳、冰糖和盐加适量水。
7、盖上锅盖上汽后改中小火三十钟。
8、待鸡汤煲好后打开锅盖,放入榴莲肉再煮五分钟即可盛入汤碗中,撒枸杞即可。
注意:上火、体质湿热者不宜食用。
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