野鸭子的做法炖汤

做法 野鸭1只，去皮及内脏，加水适量，放入铝锅内。

将淮山药、党参洗净，亦置入铝锅内，用武火烧沸，去沫，文火煮1-2小时，煮熟后加少许食盐调味食之。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：野鸭怎样煲汤常见的有野鸭煲汤。

主料：野鸭半只调料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根做法步骤：1、蘑菇洗干净切片待用。

2、往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。

3、等水烧开，放入剩余食物材料，继续大火烧。

内脏此时也可放入。

4、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。

这时候鸭肉开始散发香味了。

中间可以放入红枣。

5、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。

味着香，吃着更香野鸭子怎么煮汤好吃？5.炖野鸭炖野鸭是一道由野鸭，鲜蘑菇等食材制成的美食。

中文名炖野鸭主要食材野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克辅料熟火腿150 克调料味精、葱段、姜块、鸡汤一、原料：1.主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。

熟火腿150 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。

二、制法：1.将野鸭剥皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30 分钟，再放开水锅内紧透，捞出洗净，滗去水，把火腿切成片。

鲜蘑洗净。

2.锅内放入鸡汤，再放鲜蘑、鸭肉块、火腿片，加料酒、精盐、味精、葱段、姜块，烧至鸭肉熟入味，出锅即成。

按：蘑菇具有开胃、理气、化痰、解毒等功效。

火腿肉具有健胃开胃、固情缩尿的功效。

二者与野鸭相配成菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有健脾开胃、补中益气的功效。

可作为脾胃虚弱所致消化不良、食欲不振、虚痢、久泻、脱肛、子宫脱垂等病症患者的食疗菜肴。

健康人食之强精髓，健身少病。

野鸭炖汤放什么好吃夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。

鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。

夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。

四人份材料：老鸭 1/2只，558克、鲜淮山 268克、豆腐 2块、西洋参 5克、姜蓉 2汤匙、清鸡汤 500ml调料：油 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 1/6汤匙第一步1 鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。

第二步2 热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。

第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。

第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。

厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。

2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。

3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。

4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。

5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。

野鸭子怎么炖汤好吃？用料野鸭 300克虫草花 40克山药 100克枸杞 10克姜 两片水 适量鸡精 少许做法步骤1、准备下食材，野鸭，放烧开的水里煮下，去除血腥味，捞起晾干，山药去皮切块，姜切片，备用！2、炖盅里除了枸杞，其他食材都放入，放适量的水！3、我用的是电子炖锅，我选择快炖！4、炖两个小时左右，差不多好了，里面加点盐和鸡精！5、小心端出来，别被烫了手，放上枸杞，这道汤就做好了！ 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

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