腌制酸辣黄瓜的做法家常

准备小黄瓜七根，清洗干净，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。

加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。

再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酸甜辣黄瓜的做法主料main黄瓜1000克尖椒1000克大蒜3头姜150克辅料others酱油400克鲜味酱油300克盐20克高度白酒40克冰糖50克八角1个花椒10克香叶几片植物油50克酸甜辣黄瓜的做法步骤step1.准备好所需调料步骤step2.黄瓜辣椒洗净晾干表面水分步骤step3.黄瓜切成长段步骤step4.黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。

步骤step5.辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片步骤step6.酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。

步骤step7.步骤step8.步骤step9.生姜、大蒜切薄片步骤step10.将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分步骤step11.生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。

步骤step12.倒入晾凉的酱油汤汁。

步骤step13.另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内步骤step14.放上白酒步骤step15.用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁步骤step16.1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。

酸黄瓜的腌制方法简单腌酸黄瓜的做法大全做法一：原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。

做法：1、黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。

2、黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。

3、锅中烧水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，之后盖上盖子，等待黄瓜的腌制。

当碗中出现泡沫的时候，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以食用了。

做法二：原料：黄瓜、青、红椒、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣。

做法：1、黄瓜洗净放在锅中烫一烫，，捞出，放入坛子里。

2、将辣椒剁碎，和盐、白酒、香树叶、蒜瓣混合搅拌，制成酱汁。

3、往黄瓜中摆上酱汁，然后在放上一层黄瓜，再撒上一层酱汁，以此类推，直到坛子满了。

4、两天后往坛子加水，淹没黄瓜，如果坛子表面出现一层白皮，那就可以享用美味了。

做法三：原料：黄瓜，青椒，白醋，糖，水。

做法：1、黄瓜洗净切条，撒上盐放置5分钟后用水冲干净。

2、锅中烧水，加入白糖、醋，煮5分钟。

3、将白糖、醋倒入盛有黄瓜的容器中，然后在放入青椒。

密封腌制48小时即可食用。

做法四：原料：黄瓜适，盐、醋、糖。

做法：1、黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。

2、挤出盐水，然后加入白醋、白糖，搅拌均匀。

3、在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，30分钟后就可以食用了。

德式腌酸黄瓜的做法德式腌酸黄瓜，会不会感觉有点奇妙，然后又会默默的点头，原来食物是无国界，口味都是想通的，一直认为腌酸黄瓜只有我们才会关在屋里门头腌制，看来外国人也有这爱好。

如此酸的酸黄瓜，有谁不爱呢？特别是好久没吃好像好好大虐自己一番的朋友，吃点酸黄瓜准没错。

话说回来，老外会怎样腌酸黄瓜呢？一起八一八。

原料：小黄瓜、食盐、白糖、红胡椒、黑芥、水、苹果醋、香菜。

做法：1、洗净小黄瓜，沥干水分后放在碗中，然后封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。

2、锅中烧水，加入水、食盐、白糖、红胡椒、黑芥，烧沸制成酱汁，倒入干净的碗中。

3、酱汁冷却后，倒入苹果醋，搅拌，之后在封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一天。

4、选择一个玻璃瓶，隔水蒸10分钟消毒，瓶子冷却后放入茴香菜。

5、取出小黄瓜，放入玻璃瓶中，然后将调制好的酱汁倒入玻璃瓶中，酱汁要淹没小黄瓜。

6、盖上瓶口，放入冰箱中冷藏7天就可以食用，一般一个月内吃完为好。

怎么做酸黄瓜的腌制方法大全1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。

一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。

2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。

腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑。

3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。

然后取出少许水，装入布袋 每袋2公斤，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。

4、春夏冬季5天，夏秋3天。

出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。

每天早上、中午、晚上各烤一次。

春、冬季5天，夏、秋季4天。

黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

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