天一热就馋它,还能防癌抗衰老!酸甜开胃又多汁,连吃三顿都不腻
简介:进入暑湿交替的夏季后,不少人食欲下降了,人也蔫了,感觉干啥都提不起劲。它就是——番茄!生吃开胃、熟吃防
进入暑湿交替的夏季后,不少人食欲下降了,人也蔫了,感觉干啥都提不起劲。
它就是——番茄!
生吃开胃、熟吃防癌,天气热更要吃
别看番茄满大街都是,它可比你想象中要争气得多!
而且,不管是生吃,还是熟吃,番茄还能发挥出不同的营养价值——
生吃番茄:开胃、促消化
番茄独特的酸味,可刺激胃液分泌、促进食欲。
在胃口不佳的时候,大家不妨把番茄当做水果来吃,整个生吃,或是把番茄切片后沾白糖吃都行,看你个人喜欢。
此外,番茄含有较多的天然抗氧化剂,维生素C就是其中重要的一种。
维生素C,不仅能够减轻女人黑色素、色素沉淀斑的产生,使皮肤保持白皙,同时还有解毒作用。而每100克番茄中,维生素C的含量达20~30毫克。
因此,生吃番茄还可以最大限度地保护其所含的维生素C,使人体得以充分利用。
特别提醒:
未成熟的青色番茄里,含有大量的毒性物质“番茄碱”,吃多了会中毒,严重的还会发生生命危险。
但番茄碱会随着西红柿的不断成熟逐渐降低,到完全成熟时,就基本上消失了。
因此,生吃时,千万不要食用未成熟的番茄。
熟吃番茄:防癌相对于生吃番茄,小编其实更推荐熟吃!这是因为,生吃番茄会损失另外一种天然抗氧化剂——番茄红素。
番茄红素,有些人可能不太了解这是个什么玩意儿,小编今天可得跟大家好好说道说道~
番茄红素是一种使番茄变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂,对保护血管、抗衰老有很好的作用。
目前,番茄红素已被证实具有抗氧化、消除自由基、调控肿瘤增殖、减轻对淋巴细胞损害等功能。
世界卫生组织在提到防癌食物时,就特意提醒:多吃番茄红素可预防胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌、子宫癌等。
这样看起来,番茄红素的确是个好东西,但为什么一定要熟吃才能发挥防癌作用呢?
这是因为,番茄红素是脂溶性物质,只有经过加热后,番茄红素才能从番茄中溶解、释放出来。
此外,大家在挑选番茄、储存番茄时要注意:番茄的品种、颜色、成熟度等都决定着番茄红素的含量。一般来说,番茄的颜色越红,以及成熟度越高,番茄红素含量越高。
番茄最好放在冰箱中低温避光保存,因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
一提到熟吃番茄,大家最容易想到的就是番茄炒蛋。但总是这么吃的话,可真有点“委屈”番茄了。
其实,番茄也是个百搭小能手,接下来就给大家介绍几种好吃又营养的做法——
番茄和它才是绝配!只会炒鸡蛋太亏了 1、番茄烧茄子烧茄子最让人烦心的就是它特吸油,但加上番茄就不一样了,它能去油腻。
同时,茄子又能中和番茄的酸味。
番茄烧茄子,吸收了两者的营养,吃起来既嫩又清爽,可谓是色香味俱全。
2、番茄炒西兰花西兰花不仅是公认的“防癌明星菜”,还是纤维素的极佳来源。
再加上番茄一起炒,能帮助消化、增强食欲、防治便秘,尤其适合夏天没胃口的人食用。
3、番茄炒虾仁虾仁肉质鲜嫩,易于消化,还含有丰富的优质蛋白,与酸甜可口的番茄同炒,健脾开胃,味道可口,老人小孩都爱吃。
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