家常蔬菜做法家常菜做法

1.西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，也是素食者必备的菜品之一。

将红与黄的完美结合，搭配最华贵的色彩，视觉上的色彩冲击，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。

打散一个鸡蛋液，加点盐，热锅烧油随便炒几下，然后放入西红柿翻炒，加点水加点盐焖一下，最后大火收汁撒上葱花即可。

这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是全家常菜中的经典之作。

2.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道常见的家常菜，主料土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、预防冠状动脉硬化。

该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，特点是色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。

制作方法简单，只需将土豆切成细丝，用清水浸泡后翻炒，加入盐、味精调味即可。

3.素烧茄子。

素烧茄子是一道家常菜，主要材料是长茄子、红椒、青椒和蒜瓣。

调料方面，可以准备细盐、生抽、砂糖和蘑菇精。

制作方法是将茄子切成长条，浸泡在冷水中，这样可以省油，同时不会让茄子变色。

然后将茄子放入热锅中，加入红椒、青椒和蒜瓣，翻炒均匀。

最后加入调料，包括细盐、生抽、砂糖和蘑菇精，炒匀即可。

素烧茄子口感鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

4.韭菜炒蚕豆。

韭菜炒蚕豆是一道家常菜。

将带皮蚕豆剥去豆荚，切成小段。

烧热锅，放油，将蚕豆翻炒，加入少许盐调味。

然后放入半碗水，盖上锅盖，焖至蚕豆酥烂。

待水分收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

这道菜的特点是韭菜的香味与蚕豆的鲜嫩口感相结合，味道鲜美。

韭菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

蚕豆富含蛋白质和纤维，有助于提供能量和促进肠道健康。

这道菜简单易做，适合全家人一起享用。

5.韭菜炒香干。

韭菜炒香干是一道家常菜，主要材料是韭菜和香干。

韭菜的香味和香干的口感相互融合，给菜肴增添了独特的风味。

这道菜的制作步骤简单，只需将韭菜切段，香干切细条，然后炒熟即可。

韭菜的独特香味和香干的口感，使得这道菜色香味俱佳。

此外，韭菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。

韭菜炒香干是一道简单而美味的家常菜，适合全家人一起享用。

6.手撕包菜。

手撕包菜是一道经典的汉族名菜，制作简单。

将包菜撕成小片，用干辣椒和花椒爆炒，再加入五花肉片和调味料，炒香后勾芡出锅装入干锅。

手撕包菜的做法和选料都很简单，口感麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

7.白菜炒木耳。

白菜炒木耳是一道家常菜，制作简单。

将白菜切成片，黑木耳泡开后撕小块，青红尖椒切片。

热锅加油，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可。

加入精盐调味，最后勾少许芡即可。

这道菜口感甘甜可口，适合全家人一起享用。

8.小炒肉丝。

小炒肉丝是一道常见的家常菜，主要材料有肉丝、白菜、洋葱、水发木耳、红尖椒和姜丝等。

调料方面，可以适量加入淀粉、盐、料酒、味精、生抽和香油等。

小炒肉丝的制作简单，口感鲜美，适合全家人一起享用。

常见的调料有姜丝和葱段，可以增加菜肴的香味和口感。

这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。

9.香菇炒青菜。

香菇炒青菜是一道经典的家常菜。

香菇的鲜美和青菜的脆绿搭配，使得这道菜既美味又营养。

制作方法简单，只需将香菇炒香后加入青菜一起炒制，或者将青菜焯水后再入锅炒制。

加入适量的盐和鸡精，再炒数次即可出锅。

这道菜的特点是口感丰富，香菇的鲜香和青菜的脆嫩相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

10.黄瓜炒肉片。

黄瓜炒肉片是一道家常小炒菜谱。

制作方法简单，只需准备好肉片、黄瓜和葱姜末，调料包括老抽、水淀粉、盐和味精。

先将肉片炒熟，再加入葱姜末炒香，然后加入黄瓜片炒熟，最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上味精即可。

这道菜色香味美，口感清爽，适合全家人一起享用。

11.清炒虾仁。

清炒虾仁是一道经典的家常小炒菜，以虾仁为主要材料，配以黄瓜、胡萝卜等鲜艳的蔬菜。

这道菜不仅做法简单，而且味道清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。

制作方法简单，只需将虾仁上浆后滑炒，再加入胡萝卜和黄瓜丁炒至断生，最后加入虾仁翻炒即可。

这道菜不仅受到广大食客们的欢迎，也是江苏省的传统名菜之一。

12.香菇烧腐竹。

香菇烧腐竹是一道家常菜，主要材料是香菇和腐竹，口感丰富。

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