炖土鸡肉的做法集
简介:根据搜索结果提供了一份制作炖土鸡的详细步骤,需要注意的是,要先将土鸡清洗干净,焯水去除浮沫和胸肺,然后再用姜片、葱结、白酒等佐料慢炖两小时左右,最后加入适量盐调味即可。 也介绍了清炖土鸡的做法,以大葱、蒜、姜、枸杞、料酒、酱油等为辅料,口味鲜香。 还提到了另一种做法,即先将土鸡肉腌制入味,再炸一下,最后炖汤喝,放上点小油菜
根据搜索结果提供了一份制作炖土鸡的详细步骤,需要注意的是,要先将土鸡清洗干净,焯水去除浮沫和胸肺,然后再用姜片、葱结、白酒等佐料慢炖两小时左右,最后加入适量盐调味即可。
也介绍了清炖土鸡的做法,以大葱、蒜、姜、枸杞、料酒、酱油等为辅料,口味鲜香。
还提到了另一种做法,即先将土鸡肉腌制入味,再炸一下,最后炖汤喝,放上点小油菜解腻。
总之,炖土鸡的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:炖鸡汤的做法大全家常1、香菇炖鸡汤(1)食材:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。
(2)土鸡洗净切块,先煮掉血水。
(3)接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再小火接着炖。
(4)另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。
(5)将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。
2、清炖鸡汤(1)食材:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,枸杞。
(2)将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
(3)将鸡放入高压锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,枸杞,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
(4)高压锅气下去后用盐调味即可。
3、菌菇炖鸡汤(1)食材:鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。
(2)鸡处理干净后待用(3)锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香(4)接着加入足量清水,放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。
(5)菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用.(6)鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。
(7)出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
4、莲藕香菇鲜鸡汤(1)食材:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。
(2)莲藕洗净去皮,切成片。
(3)鸡腿洗净,剁成块。
(4)将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。
(5)将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。
(6)起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
5、山药炖鸡汤(1)食材:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
(2)山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。
(3)土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
(4)冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
(5)捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
(6)洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。
(7)撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。
(8)加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖。
(9)炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞即可。
土鸡怎么炖才好吃家常炖土鸡炖鸡时,先焯水就错了,烸晟居大厨教你1招,鸡肉鲜嫩不腥,汤汁更鲜美!大雪过后,天气越来越冷。
我们平时除了要多穿衣服,抵御严寒以外,还要进行冬补,使我们的身体储存能量,增强抗寒能力,平安过冬。
在冬季食补中,鸡肉是一个非常不错的选择。
特别是在山上放养,吃虫子、粮食长大的跑山鸡。
虽然这种跑山鸡比较贵,一年以上的老鸡要120块钱一只,但是这种鸡的肉质鲜嫩,特别好吃!当然,要想炖出来的鸡肉好吃,做法也很重要。
今天,紫魅梦魇餐饮就把饭店大厨教我的炖鸡的技巧,分享给大家!炖鸡时,到底要不要焯水?掌握这3点,鸡肉鲜嫩入味,好吃没腥味家常炖鸡〖材料〗鸡肉、葱、姜、盐、料酒、香叶、桂皮。
〖做法〗买回家的公鸡,处理干净以后,切成小块,清洗干净。
很多人将鸡块清洗干净后,就直接上锅焯水,其实这样做是不对的。
正确做法是,将清洗干净的鸡块,装入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制6个小时以上,盐水密度低,可以让鸡肉内的血水都浸泡出来。
2.锅内加入适量的水,凉水放入鸡块,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开后,撇除浮沫。
不管是自己家养的笨鸡,还是在超市买的肉鸡。
在炖之前,必须要焯水,并且要凉水下锅,焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。
如果您说肉不脏的话,那是否定的,看浮沫有多少,就知道鸡肉脏不脏了。
3.水开后,煮一分钟,再将鸡肉捞入盛有温水的盆内,将鸡块表面的残留浮沫清洗干净,然后沥干水分备用。
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